Zrání Pu-Erhu
Několikrát se na e-čajovně debatovalo, jestli má cenu nechávat pu-erh zrát v ČR, jestli vůbec uzraje, jak ho nechat zrát atd. Všechny odpovědi na tyto otázky jsem sjednotil do tohoto článku. Rozdělil jsem ho na dvě části – jak má pu-erh zrát a jak ho nechávám zrát já.
Jak má pu-erh zrát?
Nejdůležitější je zajistit (ve zkratce):
- Absenci pachů – pu-erh lehko vstřebává pachy, rozhodně neskladovat v kuchyni
- Absenci světla – pu-erh červená a hnědne když je vystaven světlu, navíc se proces zrání ,,kazí‘‘
- Stabilní teplotu – 20-30 C
- Vyšší a stabilní vlhkost – 70-80%
- Ventilaci – radši vyšší ventilaci, neuzavírat do sáčků
- Větší množství stejného čaje po hromadě
- Druhy pu-erhu co k sobě nepatří – shu a sheng neskladovat pohromadě
1) Absence pachů – toto je nanejvýš důležité, protože pu-erh velice snadno absorbuje jakékoliv pachy. Nikdy neskladujte pu-erh v kuchyni – ve vzduchu se pohybují různé oleje a pachy, nebo i v čajovně – vodní dýmky a vonné tyčinky znamenají pro pu-erh smrt (načichnutí). Načichnutí už se nejde zbavit, proto uvažte, kam pu-erh dáváte…
2) Absence světla – taky velice důležitá věc, světlo je pro pu-erh nežádoucí – způsobuje fádní, mdlou a ,,tenkou‘‘ chuť. Pokud je pu-erh vystaven světlu, zbarvuje se do červena a do tmava.
3) Stabilní teplota – výkyvy teplot mohou být škodlivé. Teplota by se měla pohybovat kolem 20-30 C. Nižší teplota znamená pomalejší zrání a při vyšší je pu-erh ,,sušší‘‘.
4) Vyšší a stabilní vlhkost – Člověku se špatně dýchá, pokuď je relativní vlhkost nad 80%, což je strop pro vlhkost vzduchu (70 – 80 %), ve kterém se má nacházet pu-erh , takže když se nám v pokoji špatně dýchá (a uměle zvyšujeme vlhkost), tak je vlhkost pro zrání pu-erhu moc vysoká.. V běžném pokoji bez kytek je relativní vlhkost vzduchu kolem 45-55 %, takže kytky to většinou vyřeší…
Pu-erhu neprospívají výkyvy vlhkosti v krátkém období, ovšem, jak je to i u teploty, přírodní venkovní změny jsou žádoucí.
5) Ventilace – Pu-erh potřebuje čerstvý vzduch, kyslík urychluje proces zrání, proto nesmíme uzavírat mladé pu-erhy do plastikových sáčků (staré pu-erhy se do nich mohou uzavírat – pro uchování aroma). Nevětrání má drastický dopad na chuť pu-erhu! Ovšem nic se nesmí přehánět – pu-erh je háklivý na ,,průvan‘‘. Ale lepší je, aby byl pu-erh pořádně provětrán, než aby byl udušen. Taky není na škodu použít kartonovo-papírovou krabici, ale nesmí v ní být skladováno více druhů najednou.
6) Větší množství stejného čaje po hromadě – je mnohem lepší skladovat větší množství stejného čaje po hromadě (např.: v tongu – 7 koláčů zabalených do bambusových listů či kůry), než jeden koláč. U starých pu-erhů to tak nevadí, ale mladé pu-erhy většinou zrají u obchodníků ve velkých skladech po tunách.
7) Druhy pu-erhů co k sobě nepatří – Je nanejvýš nežádoucí aby byl shu a sheng pu-erh skladován pohromadě – shu má silnou zemitou vůni, přičemž sheng jemnou, ovocnou, bylinnou a další vůni. A jak už jsem uvedl – pu-erh velice lehko nasává pachy. A ještě není moc dobré skladovat starý a mladý sheng pu-erh dohromady.
A proč vlastně necháváme pu-erh zrát?
Je to investice, za pár let to můžeme výhodně prodat. Je to krok do budoucna – pokud nám chutná starý pu-erh, nač si kupovat drahý na trhu (drahý jednak, protože starý je vždy dražší a za druhé, protože se neustále zvyšují ceny čajů), ,,udělejme‘‘ si ho sami! A nakonec ten pocit – něco co nám tak chutná jsme si udělali sami.
Jak dlouho se má nechat zrát?
Doba, pro chuť označovanou jako ,,smooth‘‘, se nejčastěji uvádí 20-30 let. Vyšší věk než 30 let není potřeba, čaj se mění minimálně a vždy je velké riziko načichnutí atd.
Já rozlišuji 5 stádií zrání pu-erhu (je to můj výmysl, nikde jsem to nepřečetl, takže podle toho se k té informaci také ,,chovejte‘‘) – 1) Mládí (0-3 roky) 2) Střední věk (4-5 let) 3) Zralost (6-8 let) 4) Stáří (9-15 let) 5) Úplná zralost (16-30 let). Mě nejvíc chutná ,,mládí‘‘ a ,,zralost‘‘. A co vy? Napište v diskuzi pod článkem jak staré pu-erhy vám nejvíc chutnají.
Jak ho nechávám zrát já?
Podmínky ve svém pokoji, kde se nachází všechny 3 místa pro zrání pu-erhu, jsem přizpůsobil pro optimální fermentaci, podle kritérií výše zmíněných. V mém pokoji pouze spím, připravuji čaj a skladuji pu-erh. Žádné pachy – vonné tyčinky, nic…Je u mě docela tma, odestřeno mám málo kdy.
V mém pokoji udržuji stabilní teplotu, díky regulaci topení (tak ať je tam vždy trošku vyšší teplota, než všude jinde v bytě) a stabilní vlhkost – kytky – bonsai + 2 bambusy, které fakt hodně žerou (vody) a ještě nonstop suším takový malý ručník na topení. Dvakrát denně větrám – vždy asi na 20 minut.
A ty místa jsou:
1) Úložiště shu pu-erhu
Je to papírová krabice, bez pachů, skladuji v ní všechny shu pu-erhy.
2) Úložiště starého sheng pu-erhu
Je to šuplík, ve kterém skladuji zatím pouze 3 koláče - uložené v plastikovém sáčku, ovšem otevřeném. Toto místo je naprosto bez pachů, materiál – dřevo. V tomto místě skladuji pu-erhy ročníků 2000 a 2002 (2002 pouze Golden Sail – je vyzrálejší)
3) Úložiště mladého sheng pu-erhu
Je to velký šuplík, 10 let starý – absolutně bez pachů, materiál – převážně dřevo. Skladuji v něm pu-erhy ročníku 2005-2007. V tomto šuplíku se nachází zhruba 13 kg pu-erhu. Toto místo velice často větrám, například ten šuplík úplně vytáhnu, zastřu žaluzie, vypnu světlo a nechávám to větrat pod otevřeným oknem. Dělám to proto, protože tento šuplík fakt potřebuje dýchat, nachází se v něm pár tongů a koláčů.
- Pro možnost psaní komentářů se přihlašte nebo zaregistrujte.
"1) Mládí (0-3 roky) 2)
"1) Mládí (0-3 roky) 2) Střední věk (4-5 let) 3) Zralost (6-8 let) 4) Stáří (9-15 let) 5) Úplná zralost (16-30 let). Mě nejvíc chutná ,,mládí‘‘ a ,,zralost‘‘. A co vy? Napište v diskuzi pod článkem jak staré pu-erhy vám nejvíc chutnají."
No ... měl jsi vůbec někdy třeba 30 letý pu erh? :)
ne, proč? to nemůžu
ne, proč? to nemůžu řadit do kategorií?
Myslel jsem spíš to, jak
Myslel jsem spíš to, jak jsi napsal, které ti chutnají nejvíc. Přemýšlel jsem, jestli jsi měl od každé kategorie.
No, měl jsem 20-ti letý,
No, měl jsem 20-ti letý, takže od každé kategorie ano
Ok. Já jen, že ses nikdy
Ok. Já jen, že ses nikdy nezmiňoval. :) Pak se tě na to ještě optám na icq ...
Mě nejvíce chutnají asi
Mě nejvíce chutnají asi mladé shengy a chuťově velice zajímavé jsou pak ty hodně staré. Nejstarší, který jsem ochutnal, měl zhruba 18 let.
Jinak nejstarší čaj vůbec, který jsem kdy ochutnal, byl Liu An z roku 1958 ;o)
Ja by som vekové hranice
Ja by som vekové hranice posunul, minimálne
Mládí 0-10
Stredný vek 11-20
Zrelosť 21-40
Staroba 41-
jenom nevím, jestli by se
jenom nevím, jestli by se dal už ten střední věk sehnat, když nechceme platit 500 USD za koláč...
No jednoznačne cena je
No jednoznačne cena je hodne vysoká... ale ona bola ešte 3-4 roky dozadu výrazne nižšia, škoda len, že som vtedy pu-erh nepoznal :-/
Jen tak pro zajímavost,
Jen tak pro zajímavost, jaké čaje se skrývají v těch tongách/tonzích ?
shengy, lehčeji
shengy, lehčeji slisované, levnější (do 15 USD/koláč), 2006-2007
Pokud vím, tak minimálně
Pokud vím, tak minimálně jeden je tight ne? :)
Jeden je strojově, ale je
Jeden je strojově, ale je lehčeji lisovaný...
O.K. Sice nejsem zastáncem
O.K. Sice nejsem zastáncem názoru, že se podaří v našich podmínkách nechat dobře vyzrát puerh, ale držim palce aby to vyšlo :)
Můžu se zeptat na důvod?
Můžu se zeptat na důvod? Stejné podmínky jako mají v Číně, tak proč ne...
Jinak nejsem jediný kdo tu má větší množství pu-erhu...Co třeba Alfi - ten má 5x více pu-erhu než já :-)...
Najhoršie, čo sa môže
Najhoršie, čo sa môže stať je, že bude zrieť veľmi pomaly. Keďže ale všetok čaj, čo mám mi chutí aj taký, aký je teraz... tak v najhoršom prípade sa moc nezmení.
Nemyslím, že by mu mohlo zrenie u nás uškodiť.
Jak to děláš s tou
Jak to děláš s tou vlhkostí? Máš nějaký měřič? Mně by v pondělí měla přijít nějaká věcička, ale přemýšlím, jestli když budu zvlhčovat např mokrým ručníkem, tak jestli nebude vlhkost moc kolísat.
Proč? nonstop mokrý
Proč? nonstop mokrý ručník (tzn. obměňovat ráno, po poledni a večer)...
měřič mám, ale nevím,
měřič mám, ale nevím, jestli měří dobře, je to takový šmejd...
Jinak Alfi (nebo Zdeňku),
Jinak Alfi (nebo Zdeňku), nemám v tom článku nějaké obsahové chyby?
Alfi má podle mě pravdu v
Alfi má podle mě pravdu v tom, že když mu ten puerh chutná už teď, není žádný problém v tom ho nakoupit víc a čekat jestli se nezlepší. S tímhle přístupem naprosto souhlasím a jestli narazím na nějaký sheng, který mě opravdu HODNĚ zaujme, tak nemám žádný problém s tím koupit ho třeba celej tong a čekat, jestli se bude časem zlepšovat...nekoupil bych si ale čaj, který v současném stavu neodpovídá mým chutím, abych doufal, že se v budoucnu zlepší (neříkám, že je to tvůj případ Petře, ty tvoje puerhy, ač pod 15$, mohom být klidně moc dobré. Mam cihličku od YongDe za myslim 13$ která je mi moc chutná). Navíc nemá podle mě smysl dávat nějaký mokrý ručník na topení, nebo pravidelně "vyndavat šuplík, zastírat žaluzie, vypínat světlo a nechávám to větrat pod otevřeným oknem". Vzhledem k tomu, že u nás puerh zraje/stárne výrazně pomaleji než v Číně, tak bys to musel dělat řekněme minimálně dvacet let, spíše ale třeba padesát. Takže když už nechat zrát puerh, tak to chce vymyslet nějakej způsob,aby ses o to nemusel vůbec starat. Třeba to dát do větší kartanový krabice do nějakýho temnějšího kouta místnosti nebo tak...
a udržovat vyšší
a udržovat vyšší teplotu v pokoji jenom kvůli puerhu mi taky nepřijde příliš vhodné. Když pominu, že je to špatné na spaní i obranyschopnost organismu, pak to stojí zbytečně peníze, kterých opět za nějakých těch 20,40 či 50 let nebude málo.
JJ, pu-erh by sa mal
JJ, pu-erh by sa mal udržovať v teplote v akej je dobre človeku. Zhruba :-) Nižšej isto nie, vyššej možno... trochu.
Dobrý den, věnuji se
Dobrý den, věnuji se čajům už nějakých 25 let, mám doma ledacos a vyzkoušel jsem leccos, Pu Erh je můj oblíbený čaj, přestože vážím 113 kilo, mám krev jako mimino, aspoň mi to vždy nezapomene připomenout má doktorka, tedy cukry i tuky na spodní hranici normálu. Teprve dnes jsem objevil tento web, přestože jsem na internetu denně dlouho. K reakci na tuto připomínku mě donutil fakt, že vojtěch má recht. Spočítal jste si, nekdy, kolik Vás ta vyšší teplota v pokoji stála? To si můžete kupovat dvacet let starý Pu Erh normálně. Jo. Kdybyste tam měl toho čaje pět metráků, tak prosím, ale v takhle malém množství se mi to jeví jako naprostý ekonomický nesmysl, kór, při dnešních cenách energií. Vedle toho ale uznávám, že člověk prošustruje peníze ledasjak, někdo ročně protáhne plícema cigaret za 20 tisíc a nikdo se nad tím nepozastavuje. A tak, přestože je to ekonomický nesmysl, chápu naprosto velké potěšení z Vaší činnosti. A o to, přece, jde nejvíc. Čaj, stejně jako káva nebo víno, se má pít s láskou, v klidu a je vidět, že u Vás to tak funguje. Přeji Vám spoustu úžasných chvil s čajem. Mimochodem, co k tomu posloucháte? Jaroslav Orlík, Jezdkovice
No, dva tongy jsem koupil z
No, dva tongy jsem koupil z podnětu na vzorky které jsem si koupil, oba dva mi chutnaly...A navíc, 3 mi doporučil Scott.
No, nedělám to tak často, a ta teplota mi vyhovuje, v mém pokoji se cítím hodně dobře...
v tom případě žádný
v tom případě žádný problém...líbí se mi tvůj zápal pro věc :)
No zapálení to je opravdu
No zapálení to je opravdu extrémní. Rovněž Petra obdivuji.
Mám doma ještě stále
Mám doma ještě stále pár Puerhů, které jsem si přivezl v 2001 z Číny. Skladuji je v chladné komoře bez jakýchkoliv extra podmínek a jsou stále dobré. Nemyslím si, že by byli nějak lepší a také je neskladuji tak dlouho pro zlepšení jejich vlastností. Mám je tak dlouho čistě proto, že jsem jich tehdy přivezl hromadu a mám nevím proč je tendenci trochu šetřit :-)
Asi proto, že nevím, kdy zas budu mít takovou příležitost a také proto, že průběžně doplňuji své čajové zásoby nejrůznějšími čaji, které kupuji u nás.
Každopádně držím Petrovi palce a jsem docela zvědav na jeho výsledky. I kdyby to měla být slepá ulička, svět potřebuje průkopníky slepých uliček ;-)
A nepociťuješ vůbec
A nepociťuješ vůbec žádné změny v chuti? To se docela divím ... rozdíl mladý sheng a 7 let by teda imho mohl být znát.
Shengy už právě žádné
Shengy už právě žádné nemám. Vše co mi zbylo jsou už jen Shu.
Tak to jo, u shu je rozdíl
Tak to jo, u shu je rozdíl malý...
Aha, tak tím se to
Aha, tak tím se to vysvětluje :) Ačkoliv i u shu pociťuji docela slušný rozdíl. Proto jsem se rozhodl nechat shu koláče 2007 trochu uležet.
No ono to bude i tím,
No ono to bude i tím, jaké ho mám (nebo spíš nemám) pamatováka. Těžko dokážu srovnávat chuť dnešní puerhu s tím před sedmi lety :-)
Je to pro mne přece jen dlouhá doba na to, abych si přesně pamatoval jak chutnal.
To je zajímavý. Už
To je zajímavý. Už kolikrát na internetu jsem četl, že někdo nepozná rozdíl, protože je to po tolika letech, nebo že bude v budoucnu těžké posoudit rozdíl, protože si to nejde zapamatovat a tak mě okamžitě napadlo řešení. Z čaje schováme řekněme 10g do plastiku a po pár letech máme dva vzorky původního čaje a můžeme srovnávat rozdíly :)
Ale pu-erh nejde
Ale pu-erh nejde ,,zarezervovat'', musí bezpodmínečně dýchat (mluvím o čerstvém)...
myslíš zakonzervovat? O
myslíš zakonzervovat? O tom jsem nikde nečetl, že by se to nesmělo kvůli tomu, že to tomu čaji uškodí, podle mě jenom nebude zrát,ne? Kdyžtak pošli odkaz
Not odkaz, First Step to
Not odkaz, First Step to Chinese Pu-erh Tea
To je vážně zajímavý,
To je vážně zajímavý, udávají tam důvod? Tu knížku plánuju objednat, ale vypadá to, že ji maj nanetu dostupnou pouze u houdeasianarts,takže v případě objednávky bych asi přidal i nějakej čajík. Neb to máš z jinýho zdroje?
od Hou de
od Hou de
A jak je to u houde s
A jak je to u houde s poštovnym? Jako u scotta?
No prý že pu-erh je
No prý že pu-erh je vyroben tak, aby dýchal
Ak zabrániš pu-erhu
Ak zabrániš pu-erhu prístup vzduchu, prestane zrieť. Preto staršie pu-erhy zabalia do fólie.
to určitě, ale jde o to,
to určitě, ale jde o to, jestli nějak uškodí mladému puerhu, když ho zabalíš třeba do fólie. Není to otázka úplně od věci, protože nějaký puerh mi třeba může hrozně chutnat tak jak je a nemusím stát o to,aby dál zrál.
No, to už bych si spíše
No, to už bych si spíše zapsala přesnou přípravu čaje a udělala chuťovou mapu a tu si sjela po pár letech znova. (U Železné bohyně bych to viděla něco jako pivoňka 3, sladká 2, hořkost 0-1, trávová 0,...)
Jako chuťový standard bych použila nějaký trochu podobný čaj renomované značky, co si hlídá už sto let, aby její čaj chutnal stále stejně.
Pro podezíravé, ano potravináři používají přesně tenhle trik.
No, tak u toho shu je to
No, tak u toho shu je to víceméně o tom, jestli se zlepšil nebo ne (vyčisti, zjemnil), ale u sheng to bude chutnat docela jinak. Dneska ráno jsem dosáhl rekordu - u kytek teploměr naměřil 79 % vlhkosti, ale divné je, že o 2 metry dále, kde zrají pu-erhy mi to skoro ve stejnou chvíli ukazuje 70 % :-(...
Přesně tak: O švédském
Přesně tak:
O švédském spisovateli Augustu Strinbergovi se dočteme, že byl přistižen, jak vyfukuje kouř z dýmky do umývadla s vodou, zkoušeje, zda touto cetou nevznikne zlato. Mnozí z Vás jistě řeknete, jak je to možné, že se v tak geniálním mozku zrodil tak podivínský nápad. Ale není správnější říci, „Nebyl to Strinberg, kdo experimentálně zjistil, že vypouštěním tabákového dýmu do vody zlato nevznikne?“ Někdo to ale vyzkoušet musel. Někdo musel ohledat slepou uličku lidského poznání a oznámit světu : Tudy ne, přátelé. :o)
Jaroslav Orlík, Jezdkovice
držím palec
držím palec
Jenom jeden :-(...?
Jenom jeden :-(...?
ten najväčší čo mám :
ten najväčší čo mám : D
Pořád přemýšlím nad
Pořád přemýšlím nad tím větráním jak dáš ten šuplík pod otevřené okno ... nemyslíš, že to je zase už trochu moc?
Myslím že ne, i Cham
Myslím že ne, i Cham doporučoval hodně větrat...
Jo? Právě v té knize
Jo? Právě v té knize mám dojem bylo, že stačí občas třeba otevřít dveře do vedlejší větší místnosti ale jinak ... no nevím. Uvidíš jaký to bude mít výsledek, ale bál bych se takovýchto extrémů. Máš tam vlhko a relativně teplo a najednou na to pustíš výrazně suchší vzduch, studěnější a ... celkově to víc ofukuje.
Jasne, vlhko sa na čaji
Jasne, vlhko sa na čaji vyzráža a ten začne časom hniť... presne toto popisoval Cham v knihe ako jeden z problémov.
A inak naozaj to netreba so vzduchom preháňať... ja som čítal aj rady typu "a aspoň raz za päť rokov koláč otočte" :-)
Vlhkost v bytě kde je
Vlhkost v bytě kde je ústřední výtápění je vlhkost pod 40% vetšinou 30%. zkus to změřit vlhkoměrem nechce se mi věřit že bys tam měl více. Mám plný pokoj kytek 2 odpařovače a mám 35%.
:-D:-D!!! V hodině fyziky
:-D:-D!!!
V hodině fyziky jsme měli profesionální vlhkoměr, a v místnosti s pár kytkama byla 65%, takže máš hodně špatný měřák. Navíc, v místnosti, která má vlhkost pod 50 % se špatně dýchá, takže máš špatný vlhkoměr...
Ne nemám, pracuji v oboru
Ne nemám, pracuji v oboru a nemíním se stebou hádat a nemusíš hned útočit, měl bys být více v klidu. Mám doma x profesionálních vlhkoměrů, jen radím, změř to. Vidím že máš velmi zkreslené informace. Navíc v zimě je uplně jiná vlkhost, zvlášť v bytech. Jestli máš fyziku rád tak si jednoduše spočítej kolik se může odpařit ml z kytky a objem vzduchu a zjistíš že kytky sice zvýšují vlhkost, ale je to malinko jinak ;-)
no, doma mám vlhkoměr,
no, doma mám vlhkoměr, ale moc mu nevěřím (u kytek ukazuje 75 % skoro vždy (někdy méně), ale o 2 metry dále už ukazuje 60 %)...A někdy cítím u sebe fakt vlhko, které cítím, já nevím, v méně zapařené koupelně atd...
Tady píšeš že mu moc
Tady píšeš že mu moc nevěříš, příště lépe čti po době. ;-)
Ptal jsem se, kdy jsem
Ptal jsem se, kdy jsem psal, že mu věřím?? Příště čti lépe :-)
No, nepsals to sice, ale z
No, nepsals to sice, ale z rozhovoru mi vyplynulo, že jsis tou vlhkostí, co ukazuje Tvůj vlhkoměr, jist. :o)
Jaroslav Orlík, Jezdkovice
www.orlikovi.net
Podívej, samozřejmně je
Podívej, samozřejmně je to Tvá věc, ale já vím o čem mluvím, pracuji v tom. Opravdu je velmi nereálné, aby jsi měl takovou vlhkost. Jsou běžně prodávané meteostanice, pro byty za cenu asi 1000kč, měl jsem jich tu 5 a každá udávala jinou vlhkost, a rozdíl byl 40%!!! To nebyly nějaké levné... Tohle je velmi ošemetná věc. Jen říkám, zkus to proměřit.
No, tak vidíš. I ta tvoje
No, tak vidíš. I ta tvoje může ukazovat špatně. hele, je jedno čím měřím, ale hlavní je jak se tam cítím, a cítil jsem se fakt vlhce! Bylo tam fakt vlhko!!! Jako v pralese (teda jako ne doslova). Učitel fyziky při probírání vlhkosti pracuje taky v oboru, ne?
Už Jára Cimrmann pravil,
Už Jára Cimrmann pravil, kdo umí ten umí kdo neumí ten učí :) No já tu mam několik ocejchovaných státní zkušebnou a práve testuju ostatni komerční a ty práve lžou :) To je co za byt? Panelák? Bytovka nebo Rodinný dům?
dá se říct rodinný
dá se říct rodinný dům, ale je tam víc rodin...
Ještě taková dobrá
Ještě taková dobrá poznávací věc. Pokud je mistost aspon na 60% tak se rosí hodne okna pokud máš plastová nebo eurookna což vidím že más. Pokud se ti nerosí tak je vlhkost pod 60%. No nic, jen sem chtel přispět radou.
Tak se tu mějte lidi.
rosí :-)
rosí :-)
Přesto to změř ;-)
Přesto to změř ;-)
Tak to mi měří nonstop,
Tak to mi měří nonstop, teď to má 65 %
Ale něčím, kvalitním
Ale něčím, kvalitním nebo prostě jiným. Proč raději diskutuješ než konáš? Člověk Ti chce poradit a ty jen píšeš místo nějakého pokusu a slepě věříš jednomu vlhkoměru, kde si před chvílí napsal,že mu nevěříš!? Trochu divné, nemyslíš?
Ještě tu je jedna možnost, bojíš se že by jsi neměl pravdu ;-)
Asi zbytečná diskuse pokud to nezměříš a jen budeš psat...
Souhlasím s tebou..
Souhlasím s tebou.. Přijde mi, že jeden vlhkoměr nic nedokazuje.A oceňuji, že máš s tím zkušenosti...Děkuji
ahm, sám si říkal ať to
ahm, sám si říkal ať to změřím, tak jsem to změřil co jsem měl poruce! Kdy jsem psal že tomu vlhkoměru věřím???
Proč raději diskutuje -
Proč raději diskutuje - protože je student jako já a mnoho dalších tady, proto 1000 Kč radši vrazíme do čaje a konviček než do nějakého vlhkoměru.
Docela začínám pochybovat nad tím, že jsi opravdu nějak z oboru, protože tvrdit, že když mu přístroj ukazuje 70% vlhkost, že tam má spíš 20% ...
Navíc většina vlhkoměrů, které jsou dnes na trhu (včetně mého) a jsou za solidní cenu (můj za 700) má odchylku +-5%, která je garantovaná a kdyby byla větší, je to zcela jistě na reklamaci. To, co píšeš, se možná týká přístrojů od pochybných firem.
A jak jsi psal výše, že
A jak jsi psal výše, že máš pokoj s hodně kytkama a 2 odpařovačema a že tam máš 35%. Tak buď ten pokoj má několik hektarů, nebo je vadný přístroj ...
Treba to napomuze ke
Treba to napomuze ke vseobecnemu prehledu o vlhkosti v obytnych mistnostech. Usudek, necht si pak udela kazdy sam...
http://vetrani.tzb-info.cz/t.py?t=2&i=2873&h=245&pl=47
No já nevím, v bytě se
No já nevím, v bytě se cítím supr (jsem duší číňan, kde je vlhko), žádné plísně jsem neobjevil...
no jo, tobě se v pokoji
no jo, tobě se v pokoji až dvojnásobně množí počet přežívajících mikroorganismů :)
A naskýtá se otázka,
A naskýtá se otázka, proč lidé, kteří to přehánějí se savem, jsou více nemocní ... ;)
no jak to tak vidím tak v
no jak to tak vidím tak v mém pokoji je vše špatně... mám rád celkem zimu ... přez den je u mně něco málo pod 20 (v zimě...) a přez noc co nejmíň , když je venku přez noc kolem 5 tak mám otevřenou ventilačku (cca posledních 14 dní...) a ráno jak vstávám tam mám mezi 12a15°C (:D když uhodí mrazíky tak i míň... ;) jo a tu vlhkost mám 60%... (30 let stary rd z tvarnic...:)
My teď máme nový hit.
My teď máme nový hit. Nejlépe pu erhy zrajou na celnici!
jj slyšel jsem :) a jaké
jj slyšel jsem :) a jaké tam mají podmínky? dodržujou vlhkost a teplotu? :D:D:D:D
Sekretářku nemají,
Sekretářku nemají, takže vlhkost téměř na 0. A po té zimě teďka teplota většině zaměstnanců prý klesla, nemocnost je nižší. Takže docela blbé.
Ve volných chvílích jsem
Ve volných chvílích jsem trošku experimentoval a došel jsem docela k zajímavým závěrům.
Za 1) vlhkost se velmi výrazně liší v jedné místnosti. Když jsem měl vlhkoměr na poličce, tak byla vlhkost na těch 58% cca ale když ho dám někam do rohu na zem, tak vlhkost jde hodně nahoru např na 65%. Proto paradoxně mé shu koláčky mají lepší podmínky než shengy :)
za 2) pro příznivce aktivního vhlčení jako je Petr :) možná není nutné zvlhčovat celou místnost, pokud v ní všude není čaj ;) zkus například dát do skříňky skleněnou konvici s horkou vodou ... za chvilku máš 90% vlhkost. Ještě uvidím, jak moc se tam ta vlhkost poté drží, ale určitě je lepší když už vlhčit tak takto cíleně než celý pokoj. Plísně bych nerad :)
2) - konvice s horkou vodou
2) - konvice s horkou vodou - no, to je docela nákladné (5x denně to vařit)
Mno nákladné ...
Mno nákladné ... používáš nějak vodu, kterou použiješ na zahřátí termosky? I když ty vlastně používáš tamtu Kamjove :)
Uvidím jak dlouho to tam vydrží a jak to ovlivní dlouhodoběji tu vlhkost. Chce to trošku experimentovat :)
Mimochodem tu vodu
Mimochodem tu vodu nemusíš vařit ... v podstatě by možná stačily na okrajích té poličky vždycky třeba 2 nádoby norm. s nějakou vodou. Musím nějaké sehnat a pak to vyzkouším :)
Ve skříni plíseň
Ve skříni plíseň nevadí?:-)
Zda ve skříni - nevím,
Zda ve skříni - nevím, ale skříni plíseň vadí. Skříním po babičce plíseň ve skladu sežrala barvu, nemluvě o lesku. Tož je teď rozmazluji diavou.
Jak dlouho lze skladovat
Jak dlouho lze skladovat Pu-erh v "normálních" podmínkách aniž by ztratil vůni a chuť? (prostě byl nepoužitelný) :0))
Co jsou normální
Co jsou normální podmínky? Rozbalený na světle na stole není třeba zrovna moc ideální a tam si dokážu představit nějaké znehodnocení ...
Takové podmínky, nelze
Takové podmínky, nelze považovat za normální..
Normální je, jako já ho mám zabalanej v papíru a na několika místevch děravém mikroténu tamhle nahoře v polici..
No nevím ... minimálně
No nevím ... minimálně bych ho dal do krabice. ;)
No viac ako 20-30 rokov asi
No viac ako 20-30 rokov asi nie...
proč myslíš že víc jak
proč myslíš že víc jak 20-30 let ne? jsou přeci i starší kousky:) Já si naopak myslím že skladování v podmínkách ČR (Suchý sklad) je pro phuer žádoucí určitě je pravda co se týče zrání bude u nás pomaleji zrát..na druhou stranu vyhne se pachuti dlouho uskladněného phueru ve velmi vlhkém prostředí.. kdo ví co pro konkrétní phuer bude taky nejlepší Karlos
Odpověď je poměrně
Odpověď je poměrně jednoduchá - takto staré pu-erhy je třeba už nějakým způsobem konzervovat, jinak ztrácejí na kvalitě. Dle toho, co jsem slyšel, může být vhodná konzervace již po 10-15 letech zrání. Jak ale konzervovat, toť otázka. Ideální by mohlo být např. vakuové zabalení do vhodného obalu...
Tímto zabalením sice na jednu stranu zamezíme dalšímu zrání čaje, na druhou stranu však čaj uchráníme proti nežádoucím vlivům.
Tak třeba jestli by mohl
Tak třeba jestli by mohl dozrávat zabalený v papíru a uschován do krabice
No tak to mám já :)
No tak to mám já :) záleží taky na tom, kam tu krabici dáš. Ideálně někde na zemi v rohu není tak vysoká teplota a je tam slušná vlhkost ...
já mam v pokoji vlhkost
já mam v pokoji vlhkost 40% a vubec netušim jak ji zvednout nemáte někdo extra tip:)
Co takhle přečíst si
Co takhle přečíst si článek nahoře!!!!???
dik za navod super clanok
dik za navod super clanok :-) najstarsi caj co som pil bol orange pekoe tea r 1982 alebo 4
Měla bych dotaz. Nedávno
Měla bych dotaz. Nedávno jsem dostala tip, že na zrání pu erhů jsou ideální humidory - speciální krabice na doutníky, které udržují teplotu a vlhkost. Máte s tím někdo zkušenosti?
Zdravím, mne už tato
Zdravím,
mne už tato varianta také napadla, po zralém uvážení ale vidím dvě nevýhody:
- humidory jsou, nakolik to dobře chápu, relativně vzduchotěsné (aby držely vlhkost), pchu-er podle mého potřebuje ku zrání větší ventilaci
- cedrové dřevo má vlastní aroma, které částečně předá obsahu (pro doutníky se to chápe jako pozitivum, u čaje bych to viděl obráceně)
existují zdá se i humidory akrylové, kovové apod., tam druhá výhrada odpadá.
Uvedené je můj názor a vyčtená moudra, osobní zkušenost, přiznám se, nemám.
Hezký den všem
Honza