Wu Yi – velký čajomilecký pojem. O co vlastně jde? V článku si přiblížíme co Wu Yi znamená, jaké čaje se v něm vyrábí a mnoho dalšího.

Po několika diskusích, jestli je lepší obchod Longfeng.cz nebo Teanet-cn.cz, jsem se rozhodl nakoupit 6 vzorků (3 páry stejných druhů čaje – vždy jeden od Teanetu a jeden od Longfengu) a udělat degustaci těchto čajů. Cena čajů se pohybuje ve stejné kategorii; uvidíme kdo v tomhle nelítostném boji plném dobrých čajů zvítězí.

Tento “čaj” jsou pražené větvičky čajového keře a ač se to může zdát někomu nemožné, po vyluhování z něj připravíme výtečný nápoj. Tato čínská specialita určitě potěší chuťové buňky mnoha milovníků oolongů.

Jednoho jarního vlahého večera jsem byl pozván přítelem do Příborské čajovny "Ve staré kovárně". V tamní výhni jsme popíjeli Tuareg, pokuřovali vodní dýmku a vedli rozpravu s čajmenem Adamem o věcech všedních i týkajících se jeho čajovny.

Tung ting oolong se pěstuje na hoře téhož názvu, která je nejvyšším vrcholem ostrova a posvátným místem zdejšího čaje. Název Tung Ting znamená zamrzlý vrcholek, neboť stoupá až do výšky 800 metrů. Čajík je chutí i zpracováním bratr železné bohyně.

Další, konečná, část čajové abecedy od Matouzse je napsána. Pokud se vám první čast líbila, nebo se chcete dozvědět neco nového o čajích a nečajích začínajícich G - Z, čtěte dále.

Degustace jednoho z prvních čajů tohoto roku na teanetu - Tie Guan Yin Qin Xiang (železná bohyně). Jak se tento proslavený oolong testoval v miniyixingovce stylem kung fu cha?

Oolong, jehož jiné označení pro tento opravdu skvostný polofermentovaný druh čaje je: čaj polozelený, modrozelený, žlutozelený nebo dokonce modrý. Tyto názvy vycházejí z barvy nálevu. Název oolong je pouze zkomolenina anglického původu. Pojďme se na něj podívat pod drobnohledem!

Kung fu cha znamená v překladu z Čínštiny umění a praxe. Jedná se o čínský čajový obřad, používaný na jihu číny (provincie fujian - největší producet oolongů v číně) a na Tai-wanu (polovina produkce - oolongy).

Tento článek přináší několikero čajových postřehů nad čaji druhých sklizní z oblasti Darjeelingu, které jsem nasbíral při nedávné degustaci v Čajovně U Sýkorova mostu.

Zimní počasí je jako stvořené pro poklidné popíjení čaje. V tomto článku vám nabídnu něco málo z mých čajových zásob.