Tung Ting
Tung ting oolong se pěstuje na hoře téhož názvu, která je nejvyšším vrcholem ostrova a posvátným místem zdejšího čaje. Název Tung Ting znamená zamrzlý vrcholek, neboť stoupá až do výšky 800 metrů. Čajík je chutí i zpracováním bratr železné bohyně.
Tento oolong se sklízí z pupenu a tří lístků (místo dvou, 3. lístek se nazývá souchong).Při zpracování jsou lístky nejprve spařeny, pak asi dvě hodiny vysoušeny, nejlépe na slunci. Větší množství najednou se potom zabalí do bavlněných dek a opatrně se promačkává rukama tak, aby se nepotrhaly lístky. Ty se poté asi dvě hodiny suší ve stínu a celý tento proces (kromě spařování) se třikrát opakuje. Až pak se mohou lístky rolovat – většinou ručně a bez vyvíjení tlaku – na dobu půl hodiny, poté jsou vystaveny teplotám kolem 120 C, dokud není obsah vlhkosti snížen na 10 %. Celý proces je zakončen tříděním listů a zahřívání na nižší teploty. Nyní má lístek v sobě asi 3 % vody.
Jméno: tung ting
Rok sklizně: 2006 (nezajištěná informace)
Prodejce: obchodcajem.net
Místo výroby: Taj-wan
Cena: 100 Kč/50 g
Suché listy
Jak otevřu plechovku s tímto čajem, vyvalí se na mne nádherné, květinovo-ovocné vůně. Čaj neobsahuje mnoho větviček, je srolován do menších kuliček než je u tohoto čaje běžné, taktéž vyluhované listy jsou menší než obvykle (známka menší/větší kvality, né chuti!!). Barva listů je zelená, protože se jedná o sortu čaje méně fermentovanou.Většina čajů z loňské sklizně si neudrží svoje aroma, jenže tung ting jsem koupil vakuově balený takže byl svěží, čerstvý a plný.
Čaj jsem dělal čajovým obřadem kung fu cha , v konvičce o objemu 150 ml jsem zaléval 12 g čaje.
Před začátkem jsem udělal nultý proplachovací nálev, jenž se u oolongů dělá vždy.
1. nálev - 70 C, 5 s
vůně medová, s jemnými tóny kytek
chuť slabá, nezralého ovoce
aftertaste květinový, nevýrazný
2. nálev - nejlepší, 75 C, 5 s
vůně sytá, květinovo-ovocná
chuť plná, květinovo-karamelová
aftertaste dlouhý a květový
3. nálev - 75 C, 5 s
vůně sytá, plná a květinová
chuť medová a silná
aftertaste hořký
4. nálev - 80 C, 10 s
vůně sytá a medová
v chuti ustupují květinové tóny, praženost přichází
aftertaste ovocný
5. nálev - 70 C, 5s
vůně jemná a medová
chuť ovocno-medová
aftertaste meruňkový
6. nálev - 70 C, 5 s
vůně karamolovo-ovocno-medová
chuť po lučním kvítí
aftertaste silně meruňkový
7. nálev - 70 C, 10 s
vůně květinová
chuť není plná, jemně pražená, svíravá ale stále jdou cítit květiny
aftertaste květinovo-ovocný
Čaj by snesl i více nálevů, jenže já už ne, už jsem prostě nemohl. Tento čaj rozhodně nesnáší luhování moc teplou vodou, 4. nálev je toho důkazem, je nejhorší.Čaj neurazí, ale nepatří mezi špici druhu tung ting.
Hodnocení ceny/kvality – výborné
Celkové hodnocení – 6/10
Obchodčajem mě velmi příjemně překvapil, i druhý čaj který jsem si od nich koupil (jasmínový mo-li oolong) byl výborný, a ceny víc než dobré.
Myslím, že tento obchůdek si udělal soutěží na e-cajovne velmi dobrou reklamu a má čajomilcům co nabídnout.
Jen dodám, že u nás je
Jen dodám, že u nás je známější přepis názvu tohoto čaje jako Formosa Dung Ti ;o) Nemám zkušenosti s tímto čajem přímo od ObchodCajem.Net, ale měl jsem možnost ochutnat jej z jiného zdroje a byl výtečný. Ovšem je velmi důležité náležitě se věnovat přípravě a jak Petr píše, dávat dobrý pozor na teplotu vody - raději chladnější, než abyste čaj spálili ;o)
Tak si tak brodím netem a
Tak si tak brodím netem a všude stejný příběh "o zamrzlém vrcholku nejvyšší hory...." No, já tam byl a musím říct, že jako turistická atrakce je to super věc, ale opakovat stejný nesmysl donekonečna?
Ani zamrzlý a ani vrcholek.
Vždyť se stačí rozhlédnout kolem a člověk vidí hned naproti hory vyšší ... kde se ale čaj nepěstuje.
:-)
No a k té zamrzlosti?
V Ali-Shanu byla zima.
V Li-Shanu kosa.
Tong Ding vyslapnete jak nas Rip a na jeho navrsi si muzete uzivat pohodove vyhlidky na cajove zahrady vsude kolem.
Inu další příběh co se dobře prodává.
:-)
Zamrzlý vrcholek je
Zamrzlý vrcholek je špatný překlad, samozřejmě
co je to za
co je to za hloupost?...Zamrzlý vrcholek je překlad správný!
Tak z literatury jsem
Tak z literatury jsem vyčetl následující (názor na správný překlad "Dong Ding" si udělejte sami):
Když se sběrači vraceli na své farmy s natrhanými čajovými lístky, museli po cestě poměrně slušně napínat své lýtkové svalstvo. V taiwanském dialektu se pro tuto "činnost" používá slovo "Ding". Každý den tak chodili nahoru a dolů po kluzských a chladných cestičkách, na kterých se často válela mlha. Slovo "Dong" je výraz používaný právě pro tyto chladné a kluzské cestičky.
Takže suma sumárum - "Dong Ding" neznamená vlastně nic jiného, než chodit nahoru a dolů po "horských" chladných cestičkách za účelem sklizně čajových lístků.
Přiznám se, že neznám
Přiznám se, že neznám taiwanský dialekt a že jsem to dosud chápal vždy jako název čaje, který je odvozen od názvu hory nebo pohoří. A že doslovný překlad je cosi jako "zamrzlý" nebo "ledový vrcholek", čemuž znaky 凍頂 v čínštině odpovídají.
No já se přiznám, že
No já se přiznám, že taky taiwanský dialekt neovládám :). Nicméně je prý třeba vycházet z něj a ne z čínského.
Název čaje samozřejmě je odvozen od "Dong Ding Mountain". Já se spíš snažil dopátrat, jak přišel tenle kopec ke svému jménu. Nadmořská výška Dong Ding Mountain je 740 m - to o nějakém ledovém vrcholku nemůže být asi ani řeč (i když, nebyl jsem tam, tak nevím). Proto mě zajímalo, jak tohle jméno mohlo vzniknout (pokud se nespokojím s překladem z čínštiny). A dočetl jsem se mimo jiné i původ, který jsem zde nabídl k posouzení.
Za sebe musím říct, že mi to celkem dává smysl.
Mě se tato verze moc
Mě se tato verze moc líbí a dává to větší smysl než zamrzlý vrcholek.Ještě je tu verze od p.Prachaře o vrchlku stažených prstů.
Pěkně udělaný test čaje,který bych měl jistě taky ochutnat.
Plně souhlasím s názorem o obchodcajem.net - pro mě je to obchod s lidskou tváří a dělají to opravdu zajímavým zpusobem.
Letošní objednávky od nich byly dobré kvality.
Poslat nový komentář