Dnes jsem se trochu nudil, rozhodl jsem se podniknout něco zajímavého. Vzpomněl jsem si na oznámení na longfeng.cz, že si pan Prachař sám opražil dung ding oolong. Tento nápad mě přivedl k tomuto experimentu, rázem se z myšlenky stala skutečnost. Nejstandardnější oolong co doma mám, je tie guan yin od longfeng. Čaj jsem opražil a připravil a pražený čaj byl na světě. Nyní vám popíšu, co se jak seběhlo, pěkně od začátku…

Pražení

Pražení probíhalo na pánvi (Zepter (tlustá pánev)), vždy o teplotě v rozmezí 100-170 C. Použil jsem 11 g lístků.

Lehké pražení:

Asi 5 x jsem čaj nasypal na pánev, odstavil z plamene a krouživým pohybem pražil po dobu 30-70 s. Toto pražení nebylo vůbec účinné, nazval bych to jako předpražení.

Pražení:

Na pánev jsem nasypal čaj, vždy jsem nechal lístky ,,odstát‘‘, ať se vyhřejí, potom jsem je krouživým pohybem zamíchal, poté jsem je zase nechal 15 s odstát atd. Toto pražení již bylo docela účinné, celé pražení jsem provedl asi 7x, přičemž jedno takovéto pražení trvalo zhruba 4 minuty. Takhle jsem pražil většinou na přímém plameni, takže teplota byla větší.

Po každém pražení jsem nechal lístky cca. 5 minut vychladnout. Váha čaje se nezměnila. 

Vůně, lístky

Vůně je lehce medová, mírně pražená, ani ne čerstvá či svěží, jakoby se všechno spálilo tím pražením.. Lístky nebyly moc odlišné od původní bohyně, jenže byly o hodně tmavší, ale ne hnědé, spíš do tmavě zelena. Lístky působily suchým dojmem, oproti původnímu čaji. 

Degustace

Samozřejmě probíhala stylem gong-fu cha, v konvičce o objemu 150 ml, čaj jsem nedal všechen, pouze 8 g. Teplota vody se pohybovala kolem 90 C, nálevy trvaly 15s, 5s, 5s, 10s, 15s, 25s, 1 min., 2 min. a 5 min.
O degustaci se nebudu moc rozepisovat, tak to shrnu – vůně je nasládlá, příjemná. Barva nálevů byla velmi světlá (zeleno-žlutá). Chuť je trochu pražená, velice příjemná. Chuť je hlubší než u původního čaje, řekl bych i lepší, ale ne moc rozdílná. Příště ho nechám více opražit. Aftertaste je sladko-pražený, nerozeznal bych ho od aftertastu Wu Yi oolongů.

Čaj mi moc chutnal, pražení mě bavilo a jistě mě tento způsob úpravy čaje nenechá klidným ani příští týden. Podám zprávu.