Mléčné variace čaje
Po nápojích Salep a Dáta Másala (Yogi, Chai), o kterých nás informovali Petr Vilím a Casiopea, bych rád uvedl pár dalších nápojů, ke kterým je zapotřebí mléka. Podrobněji se rozepíši pouze o jednom způsobu přípravy, ostatní uvedu spíše pro zajímavost, protože pro nás, jakožto Evropany, mohou působit až příliš exoticky.
Pro přípravu budeme potřebovat:
- Mléko (200-300ml)
- Silnější černý čaj – alespoň 5g (Assam, Yunnan, Nepal, Keňa)
- Cukr popř. karamel nebo med.
Mléko přivedeme k varu, odstavíme, přidáme odvážené množství čaje a po 10 minutách scedíme, osladíme.
Nebo menší obměna. Mléko s odváženým množství čaje smícháme ještě před povařením. Takto vzniklou směs přivedeme k varu a odstavíme, tentokrát na 5 minut. Scedíme a osladíme množstvím a typem sladidla dle chuti. Podáváme nejlépe ve sklenici, aby vynikla hnědavá barva nápoje.
Čaj používaný k přípravě bych volil v nižší cenové relaci. Kvalitnějšího čaje by byla škoda, jelikož v tomto nápoji bychom nebyli schopni docenit jemné nuance skvostu, jakým čaj je. Nejčastěji se používá Assam, pravděpodobně proto, že takto připravený čaj je oblíben v Indii, kde je také hojně slazen. Tento nápoj je po vypití několika sklenek dosti euforizující. Euforie by se po vypití většího množství nápoje mohla změnit v dosti nepříjemný stav způsobený velkým množstvím kofeinu, proto tímto raději varuji před nadměrnou konzumací.
Čaj připravovaný v Mongolsku
Rozdrcený zelený čaj smícháme s vodou (1l) a dáme vařit. Než se čaj ohřeje rozpálíme na pánvičce máslo a osmahneme mouku (cca 50g). Již do ohřátého čaje přidáme mléko (cca 0,5l), lžičku másla a osmahnutou mouku. Uvedeme do varu a osolíme.
Příprava čaje v Tibetu
K přípravě je používán silný lisovaný čaj (Hei Cha, Časuma), který by se dal přirovnat k čaji typu Pu-erh. Na litr vody se dává zhruba 50g čaje. Přidá se cca 200g másla, nejlépe vyrobeného z jačího mléka. Osolíme a horkou směs šleháme ve speciální nádobě, dokud nezískáme hustý až kašovitý nápoj. Takto připravený čaj obsahuje vysoké množství energie.
Ještě bych mohl zmínit anglický způsob, tedy čaj s mlékem a cukrem, ale to bych čtenáře už příliš podceňoval.
Zkoušel jsem tento způsob
Zkoušel jsem tento způsob přípravy a docela mi takto připravené čaje zachutnaly. Opravdu je takovýto čaj jemnější a pokud se rozumně osladí, tak je to něco vyborného. jen opravdu bacha na překofeinování:-D
Jen dodám, že přidáním
Jen dodám, že přidáním mléka do jakéhokoliv čaje anulujete jeho účinky na minimum :o)
Vážně? Jakto? ;o) Já
Vážně? Jakto? ;o) Já teda mléko do čaje neliju, nějak se toho "experimentu" bojím, ale třeba Masala je mňam ;o) Jenže pokud čaj zničíme mlékem, tak v Masale ho ještě předtím stačí zničit to koření :o)))
Možná by se hodilo napsat
Možná by se hodilo napsat jaké účinky.. Já teda vím o tom, že nedávno byl dělán výzkum německými vědci, kteří zjistili, že přidání mléka do (černého) čaje omezuje účinky katechinů, jež mají pozitivní vliv na cévy. Zabraňují kornatění tepen a tudíž zmenšuje riziko arteriosklerózy. Jestli mléko omezuje účinky i jiných látek, jsem se zatím nedočetl, ale jestli je tomu tak prosím o pobídnutí, abych doplnil své znalosti.. :)
Mrkni na článek krátce o
Mrkni na článek krátce o černém čaji, je myslím v kategorii čaj a vače zdraví :-)
Tam stojí vlastně to co
Tam stojí vlastně to co jsem napsal. Mléko zabraňuje vstřebávání katechinů...
Na Oslu vyšel článek
Na Oslu vyšel článek tvrdící, že mléko značně snižuje desinfekční účinek čaje. Viz Čajem proti antraxu.
Salep mám moc ráda (ale
Salep mám moc ráda (ale zmiňované účinky na mě nemá:-) a do černého čaje si mléko už nedávám, vždycky mě po takovém čaji bolel žaludek, no a teď mám o důvod víc si čaj s mlékem nedávat.
na to sjetí kofeinem fakt
na to sjetí kofeinem fakt bacha, mám s tím zkušenosti, hodinu jsem se potom řehtal :-D
PS: ale zkuste se nesmát, když jdete někam s kámoškou, co se směje pořád (ani se nemusí dopnout)
ja osbne mam nejradsi
ja osbne mam nejradsi variantu s mate carnival, kdy se mliko vyvari se sladidlem a skorici.
ale taky neni dobry to s nim prehanet :-)
Ta receptura Tibetského
Ta receptura Tibetského čaje je celkem mimo,ne? 50g na litr vody? To leda tak na vyvolání akutního zvracení. Mě je nevolno, když to přeženu u litrové přípravy někde kolem 10-15 gramů.
Teda pokud se zrovna nejedná o tu kaši co si dělají na ty své poutní cesty několikadenní a tu kaši vždycky jen tak prstíkem naberou a cucají...
Blbost to není... Pro ně
Blbost to není... Pro ně je to často víc potrava než nápoj. No a je to něco mezi kaší a polívkou, nicméně pokud je mi známo, pijí to dennodenně a to vcelku ve velkém množství...
Je to přesně jak
Je to přesně jak říkáš. Je třeba zapomenout na běžné vnímání čaje a chápat to spíše tak, jak říká Blueworld. Pro ně je to opravdu spíše polévka. Neváhají do toho nacpat cibuli či jiné "polévkové" přísady :-)
Nebo nedopalky od vonných
Nebo nedopalky od vonných tyčinek (tibetská variace cigaret)
co je na tom pravdy, že se
co je na tom pravdy, že se dává čaj do mlíka? já si dělám earl grey s mlíkem a vždycky dám do uvařeného čaje studené mlíko..........je to moc špatně? O: a jak to mám teda udělat správně a co nejsnadněji? .]
Není to špatně, je to
Není to špatně, je to anglicky
Nu, kdysi jsem pátrala, co
Nu, kdysi jsem pátrala, co káže anglický mrav, zda mléko do čaje (snáze odhadnu sílu čaje a vhodný podíl mléka) nebo čaj do mléka (lépe se rozmíchá). Po čase jsem zjistila, že ani angličané nemají jednotný názor.
Osobně stejně jako Ty nejprve naliji čaj a pak kapku mléka.
Ooo..buďte zdrávi, milí
Ooo..buďte zdrávi, milí čajomilci :) ..docela mě zaujala kombinace maté carnival a mléka..láká mě to vyzkoušet, ale stále mám ještě nějaké pochyby...svarit to rovnou s mlékem, či mléko svařené se skořicí a sladidly až následně dolít do hotového maté?
Cpal bych to až do
Cpal bych to až do hotového maté, IMHO svařený celý to bude mít divnou chuť... :-)
Tibetksý máslový je
Tibetksý máslový je vážně hodně drsný, jinakt Teatao jej dováží a co jsem si četl to složení, tak to máslo je ještě ze samic jaka. Na ochutnání jsem odvahu prozatím nenašel, ale aroma mi nejvíce připomíná psí granule.
Měl jsem tu čest... I se
Měl jsem tu čest... I se solí... Je to příšerný ;-)
Já taktéž, vypít se to
Já taktéž, vypít se to ale dá. Ze začátku je to takový odporný pak to trochu přejde. :)
Tak, tak....pro slabší
Tak, tak....pro slabší nátury doporučuji moc nesolit a postupně zvyšovat sílu čaje a množství soli, jak bude v průběhu času čajomilec přivykat nezvyklé chuti čajové "polívky". ;-)
No ze samců není jistě
No ze samců není jistě :-D
Jinak potvrzuji, že tibetský čaj patří mezi nejdrsnější testy lásky k čaji :-)
Kruci, to mě nenapadlo.
Kruci, to mě nenapadlo. Kdybych věděl, že je to test lásky k čaji, tak bych ho vypil víc než půl šálku... I když... Asi ne, opravdu to nešlo :-D
Osobně jsem o tom také
Osobně jsem o tom také mnoho četl,ale docela bych to ochutnal.Je to určitě otázka zvyku :0)
Tibetský máslový čaj
Tibetský máslový čaj opravdu není žádná chuťovka.Za vyzkoušení stojí,ale můj favorit to není.O zvyku to je pokud někdo z nás žije prostým živozem v drsných klimatických podmínkách na horách a nená nic jiného čím by uhasil žízeň a posílil organizmus.U nás nabízený Tibetský máslový čaj(instantní) určitě nedosahuje kvalit toho,který je k dostání přímo v Tibetu.
Jinak samotný Tibetský čaj z CHADAO je dobrý a nemusí se ani nijak ochucovat.
Respect for Tibetan people :)
Tchaj
Mohu se zeptat kde ho u
Mohu se zeptat kde ho u nás mají?
Stačí se podívat na
Stačí se podívat na příspěvek před tvým
aha :D omlouvam se
aha :D omlouvam se
Poslat nový komentář