Podzim je pro čajové plantáže kritickým obdobím. Čajovníky rostou na podzim nejrychleji. Proto se farmáři snaží na konci léta a začátkem podzimu půdu obohacovat o různé živiny vytvářet pro ni vhodné pH a provzdušňovat ji . To podporuje růst nových kořenů. 

Další období japonských zelených čajů a tentokrát léto, které přináší někdy nezáživnou práci.

Wu Yi – velký čajomilecký pojem. O co vlastně jde? V článku si přiblížíme co Wu Yi znamená, jaké čaje se v něm vyrábí a mnoho dalšího.

Tento článek je závěrem čtyřdílného eposu o Dračí studně. Veškeré Vaše komentáře prosím směřujte do prvního článku. Celý epos je rozdělen následujícím způsobem:

Tento článek je třetím pokračováním čtyřdílného eposu o Dračí studně. Veškeré Vaše komentáře prosím směřujte do prvního článku. Celý epos je rozdělen následujícím způsobem:

Tento článek je druhým pokračováním čtyřdílného eposu o Dračí studně. Veškeré Vaše komentáře prosím směřujte do prvního článku. Celý epos je rozdělen následujícím způsobem:

Protože jsem se při psaní tohoto článku poněkud rozvášnil, je z toho nakonec spíše román. Už se mi to pak zase nechtělo zkracovat, takže se všem omlouvám a slibuji, že si na to dám příště pozor ;-)

Víte jak a kdy se zpracovávají japonské zelené čaje? Průvodce sklizní, zpracováním a konečnou úpravou.

Slavný zelený čaj, který je možno také najít pod názvy Zelené či Smaragdové spirálky jara nebo také Pi Lo Chun či Pi Luo Čchun.

Název čaje je odvozen od jeho podoby. Listy zelené barvy jsou srolovány do tenkých spirálek připomínající ulity vodních šnečků, které Číňané sbírají brzy na jaře.

Jeho původ sahá k Velkému Jezeru (Tai Hu) v horách Dong Ting Shan, provincie Jiangsu.

V minulém díle jsme se podívali na největší producenty pu-erhu, kteří jsou ale stále více komerční a masový, a jejichž kvalita v poslední době značně upadá. Proto bych se chtěl v tomhle článku pověnovat více továrnám (a brandům) méně známým (teda už to moc neplatí), ovšem jejichž pu-erhy kvalitativně převyšují již zmíněné továrny.

Na výslovné přání Sunnypeace jsem se rozhodl splnit alespoň z části její očekávání a věřím, že i pro ostatní snad bude článek přínosem.

Rád bych se podělil o pár informací týkajících se japonského práškového čaje matcha. Tento japonský čaj je poněkud vybočující z běžně pitých čajů. Je to čaj, který se až tak běžně nepije. Proč?

Přináším vám obrazového průvodce zpracováním a výrobou lisovaných koláčů z tmavého typu čaje Pu-Erh. Fotografie pocházejí z Pu-Erh.Net, jedinečného webu zabývajícího se čajem Pu-Erh. Jeho návštěvu všem vřele doporučuji...

Další, konečná, část čajové abecedy od Matouzse je napsána. Pokud se vám první čast líbila, nebo se chcete dozvědět neco nového o čajích a nečajích začínajícich G - Z, čtěte dále.

Pojem čaj je natolik obecný, že si pod ním můžeme představit jak čajový obřad, tak rum v čaji. Pojďme se podívat na pár základních pojmů spojovaných k čaji tak, jak nám je uživatel Matousz připravil.