Zpracování

On Chi - výborný čaj-nečaj

Tento “čaj” jsou pražené větvičky čajového keře a ač se to může zdát někomu nemožné, po vyluhování z něj připravíme výtečný nápoj. Tato čínská specialita určitě potěší chuťové buňky mnoha milovníků oolongů.

Jiaogulan - thajská bylina nesmrtelnosti

Thajský Jiaogulan je považován za jednu pro zdraví nejprospěšnějších bylin světa. Patří mezi významné antioxidanty a pro své nespecifické (celostní) působení je řazen mezi tzv. adaptogeny (harmonizátory, antistresory), tj. rostliny které umí příznivě ovlivňovat fungování celého lidského organismu.

Popcorn tea

Tato směs japonského čaje Bancha a pražené rýže genmai mne zaujala svou typickou chutí a pro mne jedinečnou vlastností čaje, a to zasycení.

 

Kombucha

Nedávno jsem v čajovně okusila nápoj zvaný kombucha. A jelikož jsem ani za mák nevěděla, co to vlastně je, začala jsem se o něj zajímat. Pro ty, kteří, stejně jako jsem já nevěděla, neví, s čím mají tu čest, krátké seznámení.

Nejznámější druhy zeleného čaje

Už se i u nás, v tak zapomenuté zeleno-čajovenské zemi, vyskytuje nepřeberné množství zeleného čaje. Člověk neznalý tak má nemalé problémy při výběru. Pojďme si představit ty nejznámější čaje.

Pěstování čajovníku

Je jaro a zahrádkářům začíná sezóna, pojďme se podívat na základní informace o pěstování čajovníku čínského - Camellia sinensis. Tento článek je reakce na dotazy kde koupit čajovník, k informacím o koupi vám popíšu ještě jak se pěstuje, zpracovává a mé zkušenosti.

Oolong

Oolong, jehož jiné označení pro tento opravdu skvostný polofermentovaný druh čaje je: čaj polozelený, modrozelený, žlutozelený nebo dokonce modrý. Tyto názvy vycházejí z barvy nálevu. Název oolong je pouze zkomolenina anglického původu. Pojďme se na něj podívat pod drobnohledem!

Japonské čaje

Čaj je znám v Japonsku od devátého století kdy byl přivezen z Číny budhistickými mnichy. Nejlepší druhy Japonských čajů se pěstují v okolí města Uji, kde se pěstuje systematicky již od 12.st. Většina plantáží je rozložena pod Tokiiskou ''rovnoběžkou''. V Japonsku se vyrábí hlavně zelený čaj, který tvoří 98% produkce.

Bílý čaj

Bílý čaj, po dlouhé staletí považován za čaj císařů, je vysoce hodnotný, nefermentovaný, lehce oxidovaný a nejpřirozenější čaj. Jeho výroba se od jiných čajů velmi liší. Vyrábí se z mladých čajových lístků nebo pupenů. Mladé lístky mají na povrchu jemné bělavé chloupky, díky kterým dostal svůj název.

Čaje z Darjeelingu

Podrobný průvodce po čajových zahradách této výjimečné oblasti v severní Indii.

Syndikovat obsah