Čaj, který bych vám chtěl dneska trošku více přiblížit ve své minirecenzi, patří v současnosti k mým nejoblíbenějším, protože se dá se popíjet kdykoli a s kýmkoli a vždy chutná skvěle. Řeč je o Classic Dong Ding oolongu od fy. Tea Masters.

Název čaje: CLASSIC DONG DING OOLONG
Sklizeň: 30. dubna 2008
Oblast: Feng Huang, Thaiwan
Kultivar: Qingxin
Sklizeň: ruční
Zpracování: ruční
Oxidace: střední
Pečení: střední

Hned na úvod je třeba poznamenat, že nejde o tradiční zpracování v pravém slova smyslu, ale že přívlastek „Classic" v názvu čaje zde spíše odkazuje na tradiční kultivar Qingxin, ze kterého je čaj vyroben, než na tradiční způsob zpracování.

Po otevření vakuového balení nasajete nádhernou, čistě ovocnou vůni, nikde ani náznak zelené. Po vysypání čaje na Cha He je na první pohled zřejmé, že máte co do činění s precizně zpracovaným oolongem. Čaj je pevně svinutý do víceméně pravidelných větších, tmavě zelených kuliček, většina z nich má velmi slušně zachovaný stonek. Tyto kuličky se následně při louhování plně rozvinou do nádherných sestav 3 až 4 kompletních lístků, včetně stonku.

Čaj jsem si napoprvé připravil již tradičně v gaiwanu o objemu 1 deci - 2g jsem zaléval vroucí vodou Toma Natura. Délka jednotlivých zalití byla - 1 min., 20s, 45s, 1 min. 20s, 2 min. 20s. Dále jsem pak zaléval v testerské soupravě - 3g/6minut/1,5 deci vroucí vody. Jindy jsem ho protáhl přes kung fu v konvičce i nechal zcela bezprizorně po dobu několika desítek minut louhovat zalitý studniční vodou ve skleněné konvici. Výsledek byl vždy stejný. Neuvěřitelně chutný a voňavý čaj. Dospěl jsem k závěru, že tento čaj nelze přípravou zkazit.

Nálev je silně aromatický, voní po tropickém ovoci vzácném koření. Barvu má průzračnou, sytě oranžovou až oranžovo-hnědou.

Chuť je poměrně plná, ovocná - jako zralé mango posypané perníkovým kořením a s dlouhým aftertastem, Čaj dá zcela jistě 3 vynikající a 2 pitelné nálevy, ale vše pochopitelně záleží na způsobu přípravy a osobních preferencích každého. Po dopití je v šálku ještě dlouho cítil vůně karamelu a badyánu.

Za sebe čaji nemohu vytknout nic, navíc i cena je vzhledem ke kvalitě myslím přijatelná. 100g pořídíte za 16 euro. Jsem si jist, že za tuto cenu zachutná každému.