Číňané a Japonci, u kterých je všeobecně známo, že pijí velké množství zeleného čaje, mají kromě menšího výskytu kardiovaskulárních onemocnění, také snížený výskyt rakoviny, než v lidé Evropě či Americe. V rámci tohoto zjištění, je také velmi důležitý fakt, že spotřeba cigaret u Japonců, je dvakrát tak vyšší než u Američanů.(uvádí se o 45%)

Jak je tedy možné, že Japonci nevedou prvenství v rakovině plic?

Prvním, ale zdaleka ne nejdůležitějším faktem, je samozřejmě markantní rozdíl ve způsobu stravování Japonců a Američanů či Evropanů. Tím druhým, podle mého důležitějším, je obrovská konzumace zeleného čaje. Japonci pijí 3-4 šálky zeleného čaje denně, oproti tomu klasický Angličan vypije sice také kvantu čaje, ale je to čaj černý, ochucený mlékem, což tedy v žádném případě není to pravé ořechové. Černý čaj sice také, i když v menší míře, bojuje proti oxydantům. Přidáním mléka se ale už takto malý účinek naprosto anuluje.

Jak už jsem naznačila, nejdůležitější látkou zeleného čaje proti rakovině je tříslovina zvaná epigalokatechingalát. Zmíněný epigalokatechingalát chrání buňky před mutacemi, vznikajícími působením škodlivých látek v životním prostředí a jedovatými chemikáliemi v potravě.(kouř z cigaret, přepalovaná strava, výfukové plyny, aj.). Mutace mohou genový materiál, uložený v buněčných jádrech změnit do té míry, až vnikne nekontrolované bujení buněk, tento jev známe pod pojmem rakovina.

Také čaj oolong má mnoho cenných látek, které prosívají našemu organismu.

Zatím se ještě přesně neví, jaká složka čaje působí proti různým druhům rakoviny. Proto není marné pít více druhů čaje, a to nejen zelený, ale v našem pitném režimu by se tu a tam měl objevovat i oolong (polofermentovaný čaj). Ukázalo se totiž, že oolong je proti mnohým karcinogenům účinnější, než výše zmiňovaný zelený čaj - a to i přesto, že obsahuje méně katechinu než zelený čaj. Vědci zjistili, že oolong obsahuje nové biolátky, které se nenachází ani v zeleném ani v černém čaji.