Bílý čaj
Bílý čaj, po dlouhé staletí považován za čaj císařů, je vysoce hodnotný, nefermentovaný, lehce oxidovaný a nejpřirozenější čaj. Jeho výroba se od jiných čajů velmi liší. Vyrábí se z mladých čajových lístků nebo pupenů. Mladé lístky mají na povrchu jemné bělavé chloupky, díky kterým dostal svůj název. Lístky se ručně trhají před rozvinutím a napařují se. Zabráníme tím totiž oxidaci, potom se nechají sušit. Pupeny se chrání před přímým slunečním světlem, aby se zabránilo vzniku chlorofylu, tak si čaj zachovává značnou koncentraci katechinů, které jsou v něm obsaženy.
Výroba bílého čaje, je tedy velmi prostá, neprochází žádnou složitou fermentací, jen lehkou oxidací, tím neztrácí žádné zdraví prospěšné látky, nálev je pak nasládlý, světlý a osvěžující.
Bílý čaj je výborný k uhašení žízně, snižuje vnitřní teplotu těla a podporuje činnost ledvin. Tím napomáhá vylučování odpadních látek pryč z těla. Stejně jako čaj zelený, je hojně využíván v kosmetickém průmyslu. Je současně též čajem s nejmenším obsahem kofeinu.
I když začíná být bílý čajík velmi populární, pěstuje se jen na území Srí Lanky, Číny a Indie.
Na závěr mi dovolte malé doporučení. Z bílých čajů jsem si nejvíce oblíbila China Jasmine Dragon Phoenix Pearls - „Dračí perly“ Je to velmi jemný druh bílého čaje, kdy jsou pupeny ručně svinovány do malých perel, součastně jsou obohaceny vůní jasmínových květů. Tyto květy v čaji ale nehledejte, po ovonění se ručně vybírají.
Čaj je skvělý k uvolnění, snění, debatě s přáteli nebo jen tak ke všednímu popíjení.
Další Bílé čaje: China Pai Mu Tan, China White Hair, White Monkey, Pine Needles
Bílé čaje jsou
Bílé čaje jsou fermentován, pouze u nich fermentace probíhá většinou kraší dobu...
Zajímalo by mě, kde si
Zajímalo by mě, kde si přišel nato, že bilé čaje jsou fermentovány. Jestli můžeš udat nějaký důvěryhodný zdroj, ze kterého čerpáš, velmi ráda článek pozměním...
Casiopea : nedej se
Casiopea : nedej se odradit.)) Bilé a zelené čaje Nejsou fermentovány. Pokud si rozumíme v pojmu fermentace... Fermentace se dá přirovnat např k hnědnutí jablka. Jablko rozkrojíme a ono zhnědne... Stejně jako listy čaje, poruší se jejich struktura a nechají se "zhnědnout" Dostanou tmavší barvu oolongy jsou jen částečně a černé jsou i nějak přes hodinu. zeleně jsou navíc nad bíými občas napařované. Bílé jak je označujeme jsou skutečně jen čistě sušené.
Začněte také čaj pěstovat a můžete fermentaci vyzkoušet sami )
Anardil: Děkuji za podporu,
Anardil: Děkuji za podporu, vím že bílé čaje nejsou fermentovány :o) chtěla jsem jen vědět z jakého zdroje se Skaven dozvěděl, že jsou a co si pod tímto pojmem představuje. :o)
Omyl, i zelené čaje
Omyl, i zelené čaje prochází fermentací. Fermentace čaje je běžně užívané, ale nepřesné označení pro jeden z procesů při zpracování čaje. V tomto případě se však z chemického hlediska jedná o oxidaci (protože fermantace jako taková je spíše otázka kvašení, což u čaje neprobíhá). U těch bílých je to, jak říkám, otázka, protože mnohé z nich jsou zpracovávány jako zelené.
sam ses omyl
sam ses omyl
Tak ja uz kratce pestuju...
Tak ja uz kratce pestuju... Taky doporucuju ostatnim aby mohli mit svoji vlastni sklizen :)) Sice neroste dvakrat rychle ale stoji to za namahu a vytezena radost snahu vynahradi.)
Doporučuješ?? Hned se
Doporučuješ?? Hned se chytám...:o) Mám otázku...jak je to náročné (chcípne mi i kaktus)?? A jestě jednu máš nějaký typ k sehnání sazeniček?? Moooc děkuju :o)
Taky se nato chystám :-))
Taky se nato chystám :-)) Dost dlouho mě to láká, ale stále ne a ne se odhodlat. Jestli už máš po sklizni a chtělo by se ti něco sepsat zkušenosti, rady, byl bych rád .-)
Kouknu se po odkazu kde sem
Kouknu se po odkazu kde sem je kupoval... Narocne to zase tak neni na pestovani. Staci pokojova teplota a nemit je primo na slunicku... Jen je potreba dobra puda. Je to smes raseliny hliny a pisku(z vetsiny raselina) Bohuzel mi ted jeden novy cajovnik odesel:/ Doporucuju koupit tak 2-3 sazenice... Cena se pohybuje cca 150 kc za jednu ale da se pry sehnat i levneji...(ja se tak moc neshanel) Podivam se ti po odkazu .)
Já jsem nakupoval tady
Já jsem nakupoval tady http://www.zahradnictvikruh.cz/
Tady je ta cena 150 + poštovné...
četl jsem že někdo sehnal např tady http://www.itsz.czu.cz/cz/ Ale to asi chce vic prace...
tyjo.. ani bych neveril, ze
tyjo.. ani bych neveril, ze si nekdo pestuje caj u nas :-O
uz jsem si ho objednal k jezichovi :)
White Monkey .... Akurat mam
White Monkey ....
Akurat mam pocit ze ten White Money mal byt White Monkey ;)
Yak: Ale. Trochu se muze
Yak: Ale. Trochu se muze prepsat kazdej...
Zajimavost o ktere asi budete vedet. Cajovnik je jedina rostlina... Existují sice drobné rozdíly např. podle toho kde se pestuje (čína,asam) ale jedna se o jednu rostlinu.
když tedy vezmeme např. bílé Pai mu tan a Shou me
Jedná se o stejnou rostlinu dokonce stejne zpracovanou. Jediným čím se tyto 2 čaje liší je poměrný obsah tipsů. Pai mu tan jich má několikanásobně více a považujeme ho proto za kvalitnější a je tedy i dražší. I chuť má jemnější než jeho výše zmíněný bratr :))
Yak: Překlep opraven. :o)
Yak: Překlep opraven. :o) Děkuju za připomínku, znamená to, že mé "výtvory" někdo opravdu čte :o)) To potěší...
Anardil: Opět děkuju za zastaní :o) A samozřejmně také za zajímavost :o) Příště to hoď do článku a vydej ;o)
Jeste sem clankum neprisel
Jeste sem clankum neprisel na chut... Raci vsechno pisu jen v ramci diskuse.:)
O.K. Tak ja si ty tvoje
O.K. Tak ja si ty tvoje diskuze budu ukládat a pak to vydám pod názvem Anardiluv první článek... :o)
:)) Tak o caji se da psat
:)) Tak o caji se da psat hodne dlouho... Ale nez psat sahodlouhy clanky je Imho dobry obcas zminit nejakou zajimavost o ktery se tolik nevik nebo doporucit nejakej zajimavej caj... Ale to zalezi na tom na jaky to ma bejt urovni. Bud je zamer udelat stranky pro vsechny i pro ty co o caji temer nic nevi nebo jen takovou diskusi kde kazdy obcas prihodi nejakou dobrou vychytavku s tim ze se predpoklada ze nejake znalosti o caji kazdy z diskuse ma.
Zdroje - mno, stačí se
Zdroje - mno, stačí se podívat do jakékoli základní knížky o čajích, třebas Vše o čaji pro čajomily nebo Cesta čaje apod.
Bílé čaje se po sběru pomačkají, tím se naruší buněčná struktura istu a dochází k oxidaci (fermentaci). Ta ale probíhá jen krátce a je brzy přerušena zmiňovaným sušením. Takto se vyrábí třebas Pai mu tan nebo obočí.
Na druhou stranu, jsou i bílé čaje, které se jen suší a opravdu u nich fermentace neprobíhá, ale to jsou spíš specialitky, ke kterým se člověk jen tak nedostane.
Tak treba konkretne ten Pai
Tak treba konkretne ten Pai mu tan se sklada z vetsi casti z tipsů a ty rozhodne pred susenim poruseny nejsou...
já vycházím z literatury,
já vycházím z literatury, řekl bych že kvalitní a informačně hodnotné. z čeho ty?
Kdyz si doma ten caj uz
Kdyz si doma ten caj uz ususim tak ho pred tim nijak nefermentuju... Rekl bych ze vychazim take z kvalitni literatury a zkusenosti... I v ruznych kvalitnich literaturach sou obcas rozpory a nesrovnalosti. Ano existuji lehoucce fermentovane bile. Ale je zde cela rada cise tipsovych a pouze susenych.
Jaký čaj "doma suším"
Jaký čaj "doma suším" máš na mysli? Pěstuješ si vlastní? Já osobně jsem dělal čaj z různých lístků borůvčí, ostružiní apod. Stačí ty lístky promnout v ručníku a nechat na vzduchu a ony začnou fermentovat. Ale to je OT. Myslím, že se shodneme na tom, že bílé čaje mohou a nemusí být fermentovány, a tedy že pravda je někde napůl cesty. Bílý čaj je, pokud se nemýlím, stejně pojmenován kvůli barvě ochmýřených tipsů/pupenů - ne kvůli (ne)fermentaci...
Souhlasím, že pravda je
Souhlasím, že pravda je někde v půli, bohužel ve většině literatury kterou sem pročetla se objevilo, že je nefermentovaný, a tak članek ponecham v původním změni. :o) Doufám, že ti to moc nevadí, pokud ano napiš svou verzi jsi také redaktor. :o)
Z předchozí debaty jsi
Z předchozí debaty jsi mohl vysledovat že pěstuji vlastní. ne ostružiny ani dubový listí. Normální čajovník čínský)
Skvělé - nebudeš o tom
Skvělé - nebudeš o tom psát nějaký článek? Zajímaly by mě podrobnosti, tj. kde to pěstuješ a v jakých podmínkách, odkud jej máš, jak se o to starat, kolik lístků a jak často z toho orveš apod.
můžeš vycházet z
můžeš vycházet z jakékoliv literatury,ale nikdy nedocílíš z vlastního pěstovaného čajovníku, tu pravou čajovou chuť. nikdo ti nevyklábosí recept :-), nemluvě o tom, že nedosáhneš toho správného klimatu.
je to u vín, u piva. Čínani makali a tápali stovky let,aby dosáhli nějaké úrovně. já také pěstuji čajovník a snažím se o různé úpravy,ale teď už vím, že si to budu jen namlouvat, že piju dobrý čaj. jen je dobrý pocit, že jsem si ho sám vypěstoval. to je ale vše.
A o dobrém pocitu to
A o dobrém pocitu to přeci je, no ne? :-)
ano, to je alfa a omega,
ano, to je alfa a omega, ale to mám i ze sexu a čaje z máty :-) a každej má jiné nároky
Také pěstuji čajovník,
Také pěstuji čajovník, ale pouze krátce. Spadl mi jeden lístek, tak jsem ho chtěl zpracovat jako čínský zelený čaj. Ale bohužel jsem ho spálil. štěstí, že to nebyla celá sklizeň, třeba P+1.
Když tak čtu, kdo všechno
Když tak čtu, kdo všechno pěstuje, mám pocit, že bych měl taky začít. Za kolik let začne čajovník čínský "rodit" použitelné listy?
jak já jsem četl tak za
jak já jsem četl tak za 2-4 roky. Ale myslím si, že je to pouze kvůli výšce rostliny (kvůli sběru). ale je to jenom můj názor.
Ale čajovník je velmi
Ale čajovník je velmi náročná rostlina, je příbuzná s kaméliemi a ty jsou velice náročné. Na zimu se musí dát do zimy (5-10 C), v létě zase nesmí přesáhnout teplotu 27 C (u nás se to moc často nestává). Já osobně čajovník pěstuji v bytě, rosím 2-3x denně (kvůli vlhkosti) a zalévám jednou za 2-4 dny.
pracuji v cine jiz nekolik
pracuji v cine jiz nekolik let a byl jsem se na nekolika plantazich podivat. Pravda je, ze bily caj se fermentuje jen velmi zridka... ma potom i nizsi cenu na trhu...
hledám čaj Jasmine Dragon
hledám čaj Jasmine Dragon Pearls v dóze měl jsem ho jednou a uz ho nemohu sehnat nemohl by my někdo pomoct děkuji
V doze jsem ho nenašel...
V doze jsem ho nenašel... Jinak prodávají ho na oxalisu a pak ta týdle webovce.
http://www.caj-kava.cz/zbozik.asp?intCatalogID=02&strCatalog_NAME=02+%2D...
Bílý čaj je jemně
Bílý čaj je jemně fermentovaný ale může být i nefermentovaný. Pochází z velmi kvalitních sklizní. Někdy se označuje jako čaj císařů, ale tento název již nesou čaje žluté a puerhy. K nejznámějším bílým čajům patří yin zhen, shou mei, a dle mě nejlepší bai mu dan.
Bílý čaj se mu říká také proto, protože má bílé chmýří na svých listech. Z mých zkušeností je nejlepší bai mu dan king (teanet). Bílý čaj se dobře rozvine jak v gai-wanu tak i v konvici. A u vázaných bílých čajů je nejlepší pozorovat jejich rozvinutí v průhledné skleněné konvici. Pokud znáte ještě lepší druhy než je bai mu dan king, tak je napište. čaj
Přešel bych od teorie k
Přešel bych od teorie k empirickému zkoumání. Co se týče bílých čajů, tak jsou podle mých zkušeností u nás k dostání v podstatě tři druhy bílých čajů
1) čaje typu Yin Zhen - to že jsou bílé je asi beze sporu, obsahují jen vrcholové tipsy. Nejspíše fermentací neprocházejí, ale ruku do ohně bych za to nedal. Nepatrné fermentace si na první pohled ani chuťnemusíme všimnout.
2) čaje typu Bai Mu Dan (Pai Mu Tan) - sem zahrnuji i Shou mei, protože se často považuje jen za horší kvalitu čaje Bai Mu Dan (doufám, že tím nerozpoutám krvavou diskusi :-)
3) Velice kvalitní zelené čaje, které mají veliký obsah bílých tipsů a jsou proto někdy řazeny mezi zelené a někdy mezi bílé, např. Dragon Pearls, Silvery Strawberry, White Monkey (zkuste projít několik obchodů a uvidíte, jak se prodejci v zařazení rozcházejí).
Měl bych dotaz na Bai Mu Dan. Když se na něj podíváte, najdete v něm jak bílé tipsy (množství se liší dle kvality), tak lístky, jež mi připadají zelené a tedy nefermentované a lístky tmavé, jež zřejmě fermentací prošly. Někde jsem kdysi četl, že se tento čaj tvoří jako směs těchto třech druhů lístků, čili je to vlastně takový mix. Barva nálevu také napovídá o jakémsi kompromisu mezi barvou bíleého, zeleného a čer(ve)ného čaje. Nevíte někdo jestli je to tak nebo onak?
Bile caje Ciny (komplet): -
Bile caje Ciny (komplet):
- Bai Hao Yin Zhen (Fudin, Zhenhe)
- Bai Mu Dan (Wu Yi)
- Shou Mee (a jeho obdoba obcas pokladana za samostatny caj - Gong Mee)
- plus novovyrobek Xin Gong Yi Bai Cha (Fudin)
- Jinak, se jeste obcas hadaji jestli Bila Opice neni bily caj... To co je k dostani v Cechach rozhodne bily caj neni, pry ale v Cine (dle mych bohatych rozmazlenych zdroju) "opravdova" starobyla opice bily caj je... Dokud ho ale sam neochutnam si tim jisty byt nemuzu.
Dotaz na Bai Mu Dan: Bile caje jsou pomalu a malo fermentovane (slunce, stin, nebo i teply vzduch ze stroje - v posledni dobe dost casto, bohuzel). Nikdy se nesvinuji - jako vysledek je mozna nerovnomerna fermentace listove desticky. Plus to, ze nektere listy lezi ve spodni casti hromadky, a nektere nahore a tudiz fermentuji se vice.
Popsany Vami stav je ale nejspise vyvolan jinym jevem - a to nepoctivosti obchodniku - pokud rozdily ve velikosti a barve listu jsou prilis napadne muze se jednak o kupaz - napr. smes Bai Mu Dan a tmavsiho a levnejsiho Shou Mee, pritom se vse vydava za drazsi Bai Mu Dan. Rozhodujici je ale porad chut...
No ja bych jen nesouhlasil
No ja bych jen nesouhlasil stim, ze Bai Mu Dan nema temer zadne listky jen tipsy, mam ten caj moc rad a mozna, ze nejdrazsi sorty jsou skoro jen tipsove, ale levnejsi varianty, obsahuji podle me, pomerne hodne listku a nemyslim si, ze by to bylo na skodu, caj je to vyborny. To co na nem mam rad je to, ze prave i ty levne varianty me moc chutnaji.
Jinak bych se rad zeptal, proc se hadaji o te Bile Opici ? Ty varianty co jsem pil ja, byly vzdy plne tipsu.
Taky mam jeden a pestuji
Taky mam jeden a pestuji asi 2 mesice, casto ho rosim,ale uprime kdyz ho rosim klasickou vodou,tak pri zaschnuti se na liskach tvori usazeniny z vody. Napadlo me rosit ho destilovanou vodou,co vy na to?
Víš proč destilovanou
Víš proč destilovanou vodu nepijou lidi? No tak podle mě by ji z nějakého obdobného důvodu asi neměli pít ani kytky :o)Už na základní škole nás učili, že destilovaná voda místo, aby minerály tělu dodávala, tak je pohlcuje, čímž by měla škodit. Omlouvám se všem chemikům za mé laické pojetí. Nicméně jsem zagooglil a našel, že by to ani tak moc vadit nemuselo, takže tady je link http://www.liveon.cz/index.php?lang=cz&page=katalog§ion_id=&produkt=...
Myslím, že mluví o
Myslím, že mluví o mlžení a taky myslím, že přirozené mlžení je prováděno mlhou a mlha je v podstatě destilovaná voda.
Nejen že destilka škodí,
Nejen že destilka škodí, když se jí vypije dost, je to slušný způsob sebevraždy :-)
destilovaná a vodovodní
destilovaná a vodovodní voda jsou dva extrémy. Vodovodní voda je příliš tvrdá, destilovaná je zase příliš měkká a neobsahuje důležité minerály. Jestli máte svůj čaj opravdu rádi, zaléval bych to vodovodní vodou přefiltrovanou ve filtrační konvici, ta sníží tvrdost, ale zachovává důležité minerály. Jinak je tato voda dobrá i pro přípravu čaje, je levnější než balená a oproti vodovodní krásně vynikne aroma čaje
A co takhle destilka a
A co takhle destilka a vodovodka půl na půl? :D
Spravny nazor :D kdejaky
Spravny nazor :D kdejaky matematikar by ti dal za pravdu :D
Šak taky vim, co řikám
Šak taky vim, co řikám :D
Ahojky už dlouho sháním
Ahojky už dlouho sháním čajovník a nevim kde bych ho mohla sehnat.Nevěděli byste kde by byly sazeničky k sehnání. Když se někdo ozve budu moc ráda.Předem děkuji.
http://www.e-cajovna.net/pes
http://www.e-cajovna.net/pestovani-cajovniku
Prosím o vyjádření - co
Prosím o vyjádření - co myslíte, jedná se o "nepoctivý" Pai Mu Tan, tedy smíchaný např. se Shou Mee ... ?
http://www.edisk.cz/stahni/83633/PaiMuTan.JPG_550.42KB.html
Dikec
nevim, od pohledu bych
nevim, od pohledu bych rekl, ze je to obycejna takovav levna trida baimudanu co se u nas bezne prodava... trebas od Amany vypada dost podobne...
Ale presvedcive to taky moc
Ale presvedcive to taky moc nevypada, jen co je pravda :o)))
No, s jistotou na to
No, s jistotou na to odpovědět nedokážu, ale ta varianta mixu se Shou Mee mi připadá docela pravděpodobná...
Může to být dost
Může to být dost základní třída, ale nemusí. Musel bych čaj ochutnat a vidět spařený list, ale Zheng He Bai Mu Dan z mé nabídky, který rozhodně nelze považovat za špatný (právě naopak :-), je také poměrně polámaný a poměrně tmavý (dáno zpracováním). Tradičně zpracovaný Bai Mu Dan je tmavší (ovšem neplatí to naopak, tedy ne každý tmavší Bai Mu Dan je tradičně zpracovaný). Prostě takto z fotky nejde soudit.
Ale o mix se Shou Mee by jít nemělo, tradiční Shou Mee je podstatně zelenější než tradiční Bai Mu Dan (i když na trhu to je většinou naopak...).
Čili toto může být úplně obyčejný i poměrně velmi dobrý čaj, soud lze vyřknout po ochutnávce a inspekci spařeného listu, které zejména u bílých čajů leccos odhalí.
Zdeněk Prachař
(LongFeng.cz)
Jen jeste k te
Jen jeste k te fermentaci/oxidaci:
Bile caje fermentovany jsou. Na rozdil od zelenych by nemely projit sparenim / prazenim. Pri teto operaci dojde k vysrazeni bilkovin, v tomto pripade enzymu. Stejne jako kdyz vyperete pradlo na 60 a pouzijete enzymaticky prasek do 40...
Enzym se anglicky rekne ferment a vstupuje jako katalyzator do chemicke reakce, v tomto pripade oxidace.
To, ze vetsina lidi ma pod pojmem fermentace asociovano neco jako kvaseni je jina vec, v tomto pripade mylna.
DO jake miry jsou bile caje fermentovany lze zjistit podle toho, do jake miry jsou ztmavle. V teto souvislosti si prosim racte vsimnout, ze bile caje casto maji techto tmavych skvrn hodne
Jeste se taky racte podivat na nejaky zeleny caj, od mista, kde byl z rostliny utrzen by mel byt lehce oxidovan, viz tmave konce Yunnan green needles od Scotta. Kdyz to pak cesacky prinesou ke zpracovani, teplem se proces zastavi a ztmavly konec zustane...¨
Howgh
fermentace!! Ježiši!!
fermentace!! Ježiši!! :-)...
Oxidace. Bílé jsou oxidovány zhruba na 15%
Nemyslím si, že máš s tím green needles pravdu, myslím si, že to vzniklo od pražení...
Jak rikam, v teto oxidacni
Jak rikam, v teto oxidacni reakci hraje roli prislusny enzym jako katalyzator, jde tedy take o fermentaci. To je jen terminus technicus
Nemyslim ty cerne smouhy, co se tu vcera resily jinde...a mozna je jeste lepsi priklad Scottovo Pi Lo Chun. Cesacka utrhne rustovy vrchol cajovniku a hodi do kose, kde lezi par hodin. Presne v miste toho rezu muze vzdusny kyslik oxidovat rostlinou tkan.. a taky to dela a taky to tam proto zcerna.
Pak to cesacky prinesou na misto zpracovani, kde se teplem enzymy zvlockuji a prestanou byt aktivni. Vysledkem je ususeny rustovy vrchol na miste rezu lehce ztmavly, presne jak ho najdete v caji
Fermentace = přeměna
Fermentace = přeměna látky za účasti enzymů mikroorganismů (jsou to mikroorganismy, ty enzymy co říkáš?)
Oxidace = oxidace polyfenolů.
Jaké máš zdroje?
Dovolim si rict, ze enzymum
Dovolim si rict, ze enzymum je jedno,jestli pochazeji od mikroorganismu nebo je tam nasypete a nebo se tam prirozene nachazeji
Oblibena otazka, jake mas zdroje: Zdrojem jsou me znalosti prirodnich ved. Ono neni vse o tom, ze neco vygooglim a pak se s tim budu prsit v diskuzi.
Kdo tu googlí?
Kdo tu googlí?
Mno jo, někdo ani nemusí
Mno jo, někdo ani nemusí googlit, někdo prostě ví a basta, že? :o)))
Neni snad treba podpirat
Neni snad treba podpirat citacemi zdroju tvrzeni typu 1+1=2 nebo ano?
V tom pripade bude treba zacit Aristotelovou logikou,pokracovat teorii mnozin podel Godela nebo Zermelo-Fraenkela nez vubec poprve pouzijeme cislo...
Ano, po strance mechanismu
Ano, po strance mechanismu reakce: fermentace. Po strance typu reakce: oxidace. Jeden chemický děj tedy můžeme současně označit jako oxidaci i jako fermentaci.
Doteď jsem mylsela, že
Doteď jsem mylsela, že chemie je exaktní věd a ono zase nic:-) No ale Tobě to - z této diskuze - věřím nejvíc... :-)
Však má také pravdu ;-)
Však má také pravdu ;-)
Uff, kolik už energie ten
Uff, kolik už energie ten Petr na tohle téma vynaložil a pořád nic..Petře, neřeš už to..:-) Smiř se s tím, jak to lidé používají, všichni víme, co je tím pojmem myšleno..
OO, zas tak moc ne, lepší
OO, zas tak moc ne, lepší je tohle: http://www.e-cajovna.net/zcajovani ...:-)
Ale Petře, dobře víš, o
Ale Petře, dobře víš, o čem mluvím..Víme, že tohle téma řešíš velmi rád..
Luďku čistě mimo debatu
Luďku čistě mimo debatu jedna technická připomínka. Pokud reaguješ na něčí příspěvek, nepiš to rovnou dolů do komentáře, ale klikni na "odpovědět". Pak se tvůj komentář, zařadí správně a přehledně. Díky :-)
Díky PP, nejsem příliš
Díky PP, nejsem příliš příznivcem vláknových schémat, mám k tomu dost punkovek přístup..omlouvám se..
:§)
Punk is not dead :D
Punk is not dead :D
Uz jste meli v rukou knihu
Uz jste meli v rukou knihu "Pribeh caje" ? Tam to je vsechno hezky popsany a nemusite se o tom salodlouze dohadovat...teda pokud se v tom nevyzivate ;-]
Myslela jsem si jak mam ve spouste vecech v cajovani jasno a ted jste mi v tom udelali cajovej gulas :-D
S Příběhem čaje
S Příběhem čaje samozřejmě počítáme, vždy jsme s ním počítali, je to dobrá kniha...
Je to jak říká Petr. Tu
Je to jak říká Petr. Tu knihu má většina z nás pečlivě prostudovanou, jako ostatně řadu dalších. Problém je, že jak jde čas, informací přibívá, lecos se upřesňuje a padají různé mýty.
Řekl bych, že "čajový guláš" jsme ti v tom neudělali my. Tento tvůj pocit je patrně způsoben tím, že když nahlédneš pod čajovou pokličku pořádně, zjistíš, že věci jsou mnohem složitější, než se zdá po přečtení jedné knihy ;-)
A navíc - my se v tom i
A navíc - my se v tom i vyžíváme ;-))
A to je také velká pravda
A to je také velká pravda !!
:-D
Jo tak to je fakt, vetsina
Jo tak to je fakt, vetsina lidi si mysli, ze neni nic snazsiho nez uvarit caj...jak se ale myli ze?!
Je fakt ze je mnohem prijemnejsi a uzitecnejsi dohadovat se o caji, nez treba [omlouvam se] o politice... tak dohadu zdar cajovnici... :-D
Myslím že ani za 20 let
Myslím že ani za 20 let není člověk seznámen se vším tajemstvím čaje a přípravou.Je to hrozně rozsáhlá "alchymie" a také moc zajímavá.Takže podle mne je udělat opravdu dobrý čaj umění :0)
Uuuf.. tak sem přelouskala
Uuuf.. tak sem přelouskala celou tu šílenou diskuzi o fermentacích, oxidacích, pěstování atd. ATD. abych se snad neopakovala s něčím co už tu bylo řešeno ale stejně se nedočetla toho co sem chtěla takže jsem se chtěla zeptat jak bílej čaj připravujete (např. Pai mu tan, ten mám nejradši), tj. kolik stupňů a kolik z toho pak máte nálevů? mě se vždycky povedly nejvýš dva.. je to tak už daný či se dá při jiné přípravě dostat nálevů víc??
Příprava bíleho čaje je
Příprava bíleho čaje je v mnoha směrech totožná se zeleným.3-4 lžičky (5-6g) čaje na čtvrt litru se zalije 70 Stupňovou vodou.Louhování je od 2-6 minut.Většinou z nich dostanu 4 a více nálevů.Jinak s tebou zdílím nadčení pro Pai mu tan (mňam) :0) A na ten je nejidealnější příprava: 65-75 Stupňů voda a množství 4-5 g na čtvrt litru a louhuješ 3 min.To by mělo vystačit nejméně na 3 nálevy :0)
Ok, tak to jsem to
Ok, tak to jsem to zalívala moc horkou vodou - moc díky za info.. jdu to hned vyzkoušet:-))
Tak zafungovalo to
Tak zafungovalo to skvěle:-) 4 supr nálevy + 2 slabší odvárky k tomu takže moc díky za návod:-))
Souhlas:je to tak a ne
Souhlas:je to tak a ne jinak.Pai Mu Tan sice snese i 100-vku,ale takhle je to nejlepší.
Již brzo zřejmě vzykouším toto:
http://www.obchodcajem.net/?p=productsMore&iProduct=45&sName=Pai-Mu-Tan-...
Kdo již vyzkoušel.Budu rád za jakokoliv recenzi.
Tchaj
Ano,také jsem se na něj
Ano,také jsem se na něj včera díval.Až budou penízky,tak si nějaký ten gram koupím :0)
já se až dorazí
já se až dorazí nemocenská chystám na tenhle http://www.jingteashop.com/pd_white_tea_baimudan_aa.cfm u nás ho bude mýt kmání tipuju longfeng
Dovolim se
Dovolim se zeptat.Jingteashop je čínský obchod a objednávka funguje podobně jako u YSourcuingu?
Vypadá pěkně,ale čekat na něj měsíc.Nevim.
Mohl by jsi k tomu přidat nějaké info o zkušenosti z
tímto dodavatelem.Stránky jsou fajn:-)
Dík
ano jedná se o čínský
ano jedná se o čínský obchod.zkušenosti mám výborné.stačí si vybrat doplnit ůdaje a čekat.sice píšou dodací lhůtu 4-6 týdnů ale mě většinou dorazily čajíky okolo 14 dnů.a musim prohlásit že sem byl zatim se všim nadmíru spokojen
jj chystam se od nich na
jj chystam se od nich na kazdodenni Long Jing a Mi Lan oolong a mozna i Bai Mu Tan
ten long jing na každý
ten long jing na každý den i ten Mi Lan Dan Cong sou výborný.
no, bai mu tan je asi
no, bai mu tan je asi jediny caj ktory ma prilis nenadchol od jingteashopu.
Poslat nový komentář