Ako sa niekedy vyrába tmavý pu-erh

Na stránke Stéphana Erlera som sa dočítal dva zaujímavé a zároveň pomerne odstrašujúce spôsoby výrobu shu pu-erhu.

(Toto sa pochopiteľne netýka všetkého shu pu-erhu, väčšina sa štandartne kompostuje v továrňach na čistej betónovej podlahe, kde sa polieva čistou vodou a pravidelne kontroluje - je dobré spoľahnúť sa na výrobky známejších tovární, ako je napríklad Menghai)

Ako vyrobiť pu-erh s príjemnou zemitou príchuťou:

Vykopte dieru v zemi. Naplnťe ju natrhanými listami čaju. Dieru prikryte plastovým vrecom a mesiac počkajte. Hotovo! Kúzlo! Máte plnú dieru pu-erhu s výraznou zemitou vôňou a chuťou.

Ako vyrobiť pu-erh ak sa vám nechce kopať:

Natrhané listy čaju uložte do drevenej stodoly pri poli. Slnko a vlhkosť z poľa a zo zeme pod stodolou zvládnu kúzlo premeny. Pri tejto metóde sa listy zvyčajne postriekavajú pesticídmi, aby ich nezožrali chrobáky.

Dobrú chuť!

Toto je z veľkej časti preklad, celý článok nájdete na http://teamasters.blogspot.com/2009/07/ripe-old-puerh-magic.html

Obrázek uživatele Zeldar

Myslím že vzhledem k

Myslím že vzhledem k chuti "puerhů" typu puerh superior bych se ani téhle přípravě nedivil, docela to odpovídá :-D
Už jenom spojení slov zemitá a příjemná je zajímavý oxymoron ;-)

Obrázek uživatele Syntezsa

Hmmm.zajímavý

Hmmm.zajímavý článek.-)
A příště až někdo řekne:"Žer hlínu",tak se seberu a půjdem na Pu-erh:-D-nic proti puerhu,je to jeden z mých nejoblíbenějších čajů:-D

Obrázek uživatele dovve

Tak to nevim co si o tom

Tak to nevim co si o tom myslet... jak teda vybrat dobrý puer? podle ceny?

Obrázek uživatele Petr Novák

Podle chuti, vůně,

Podle chuti, vůně, vzhledu a podle doporučení lidí kterým v daném čaji důvěřuješ.

Obrázek uživatele dovve

A je lepší puer sypanej

A je lepší puer sypanej nebo lisovanej...Tedka jsem si koupil
Puerh Zhuancha
210 Kč
Chutná mi ale nevim jak se vnich orijentovat...vim že jsou tmavé, světlé...

Obrázek uživatele Luděk

Zkus se podívat sem :

Zkus se podívat sem : http://www.longfeng.cz/index.php?option=com_content&task=view&id=15&Item...

Můžeš i zkusit nějaké čaje, objednávkou od tohodle dodavatele, těžko můžeš udělat chybu, navíc si lze vybrat v celém spektru cenových relací (zjednodušeně řečeno)

http://e-cajovna.net/jak-se-

http://e-cajovna.net/jak-se-vyznat-mezi-jednotlivymi-pu-erh

Mrkni sem, nedávno tam pan ZP vysvětlil (že i já to pochopil) jak je to se sypanými pu-erhy.
Ale pozor na nově nabité informace. Když mi nabídli v čajovně "sypaný zelený pu-erh" a já jim opáčil těmito informacemi, byl jsem málem ukamenován, co že to melu za blbosti a obsluha se se mnou do krve hádala...

Obrázek uživatele Wrána

V drtivé většině

V drtivé většině čajoven najdeš obsluhu, která si pouze myslí, že má pravu... A jen v málo čajovnách tu pravdu skutečně mají :-) To že na tebe takhle vlítli mě vůbec nepřekvapuje :-D

A to se z tebou hádali do

A to se z tebou hádali do krve jen tak ze srandy, protože se znáte a jsi stálý host - a mysleli to na tebe jako srandu? Nebo tě neznají a mysleli si aaaa pán je chytrý mi v té branži děláme a vy tomu nerozumíte?

Obsluhu jsem viděl asi

Obsluhu jsem viděl asi dvakrát v životě. To "hádání do krve" bylo ale samozřejmě trochu nadnesené. Spíš to byla taková ta obranná reakce lidí, kteří jsou o něčem přesvědčeni a když se dozví že to tak uplně není, dělá jim velký problém přiznat svůj omyl a budou ho vehementně obhajovat.

Obrázek uživatele Benki

Nojo, když ono je docela

Nojo, když ono je docela jasný, že si člověk často mylně stojí za tím, co se dozvěděl on. Zrovna tady bych to spíš viděl na problém vedoucích čajoven a než samotných čajmanů. Čajman se setká na place se spoustou názorů, jak je ten jejich přístup a informovanost špatný, a občas to jsou fakt velký bludy. A člověk, který se čaji sám nevěnuje např. natolik, aby o něm četl ve volném čase internetové diskuze, ještě ty "správné", se učí o čaji od svých kolegů/nadřízených. Je pak asi docela jasné, že věří samozřejmě jim. Tak se musím kolegů čajmanů trošku zastat. Ono totiž k tomu všemu, často je lepší čajman normální člověk, který si rád dá dobrý čaj, nijak se v tom dál nepytvá, ale umí čaj dobře uvařit, zvládá dělat víc věcí najednou a má trošku základy společenského chování, než čajový veleznalec, který uvaří dva čaje za hodinu... ;-)

Na druhou stranu existují

Na druhou stranu existují zákazníci, kteří jsou ochotní uvěřit čemukoliv, co se dočtou ve svém oblíbeném žurnále, nebo prostě věří něčemu, co bylo aktuální před dlouhými roky. To jsou pak někdy perličky! A se zákazníkem by se hádat nemělo, že. Takže ona nepříjemná reakce je u obsluhy, na kterou vybalíte něco co nezná spíš reakcí naučenou.

Další věcí je samozřejmě ta část, kterou zákazník nevidí, totiž zákulisí, šéf, celý den na nohách, úsměv-od-rána-do-večera etc.

Obrázek uživatele Pyroh

Mně už tolikrát

Mně už tolikrát vykládali, že jsem úplně blbej, že všude se píše, že oolongy jsou polofermentované čaje...to někdy opravdu nemá cenu.
JT

Obrázek uživatele Stan

Je v tom zároveň kus

Je v tom zároveň kus poezie. :)))
Já se třeba občas dozvím, že čaj který jsem pil na svých procházkách Čínou nebyl "Ten" čaj a to co jsem viděl a dokonce vyfotil se vlastně odehrává taky jinak.........no protože přece každej, kdo o tom něco ví, ví že........atd. :)
Baví mě to.
A největší sranda je, že říct já tam pánové byl, a viděl jsem to, vůbec nestačí!!!
Protože přece, každej, kdo do toho dělá ví, že..........

Asi vím na co (na koho)

Asi vím na co (na koho) teď narážíš, ale opravdu to nestačí. Zkus si ty argumenty M.O. projít znovu.

Obrázek uživatele Jirka

Trošku mi to připomíná

Trošku mi to připomíná mou nedávnou diskusi na nečajové téma...

a: Takhle to prostě nefunguje.
b: Vážně to jde, mluvím z vlastní zkušenosti, stačí to jen zkusit a vědět, na koho se obrátit ;-)
a: Ale... Takhle to prostě nefunguje, nemůže!

(jo, jsem b)

Jinými slovy, jsem velký naiva, ale prostě se stejně většinou snažím o to, abych se o něco, než to prohlásím za "nejdoucí", nejprve pokusil... A ano, logický důsledek, často si nabiju hubu. A frázi "já jsem ti to říkal(a)" tím pádem také důvěrně znám...

Obrázek uživatele Stan

S Maxem (pokud myslíš

S Maxem (pokud myslíš Adame tohle),jsme si to následně po mailu vyjasnili. Byla to řekněme trochu vyhraněná diskuse, na což nejsem úplně hrdý.
Myslel jsem ale takový ten český "expertizmus".
Dost často mi radí, i nevyžádaně, někdo, kdo se ještě před půl rokem ptal, jak se zalévá PIGI čaj.
Mám k čaji velkou pokoru. Čím víc se s ním seznamuji, tím víc vím, že znám příliš málo. Málo na to, abych psal hodnocení, recenze atd. Tak to prostě nedělám.
Je fakt, že pokud je to možné, dám přednost osobnímu prožitku, před netem, literaturou atd.. a je to moje chyba.
Takže já už prostě s nikým o čaji diskutovat nikdy nebudu.

Samozřejmě s Tebou

Samozřejmě s Tebou souhlasím, že jeden prožitek je za deset knih. Český pivní expertismus je někdy opravdu srandovní.

Pokora před čajem, ale zároveň nás čaj sám všeobecně učí pokoře, řekl bych. Například zrovna Maxe jsi myslím dost podcenil. Ale k tomu fakt nechci nic dodávat.

Tvůj přístup se mi líbí, ale při takovém úbytku expertů na e-čajovně bys přeci jen mohl občas to svoje pravidlo porušit ;)

Obrázek uživatele Stan

:) Díky. Podcenil a nemám

:) Díky.
Podcenil a nemám z toho zrovna dobrý pocit.
Stan