2013 Shincha Saemidori Kirishima

Ahoj!

Po nějaké době jsem se rozhodl zas něco napsat, takže pokud chcete riskovat, že následujících 10 minut čtení strávíte nad mými zápisy a nic si z toho neodnesete, klidně pokračujte. Pokud ne, tak to radši rychle přeskočte :-)

Rozhodl jsem se napsat o letošní Shinche z nabídky Martina Špimra. Jedná se o Shinchu sklizenou koncem minulého měsíce v okolí městečka Hayato (jih Japonska v prefektuře Kagoshima). Musím se přiznat, že japonské zelené čaje nemám prakticky vůbec napité - pro objasnění, během svého čajování jsem měl nanejvýš 2 Gyokura, 4 Senchy a asi 2 Banchy, Shincha je pro mě novinka, takže prosím mé poznámky berte s rezervou.

Začínáme!

Přípravoval jsem ve 150ml Kyusu, zhruba 5g čaje a s teplotou jsem začínal trochu pod 60°C, přičemž vlastně díky nekonečné době schlazování vody vznikají tyto zápisy ... 

 

Lístky jsou lehce roztřepené, téměř nepolámané a tmavě zelené. Musím říct, že tak hezky zpracované lístky jsem ještě asi nepopíjel. Vůně mi je příjemná, nasládle bylinná, smetanová a trochu snad i mandlová. Jenom taková malá zajímavost, když jsem si po třetím nálevu přivoněl ke Kyusu, ucítil jsem přesně včerejší oběd - pečený pstruh, nekecám :D

 

Barva nálevu je taková světle zelená, trochu do žluta.

 

No a jak chutná? Hned po prvním doušku se vám do pusy dostane dochuť, kterou v následujících hodinách z pusy nedostanete. Chuť je velmi jemná, hustá a silně smetanová. Celý nálev je takový dost aromatický, tím mi přijde dost rozdílná od Senchy. Nálev je celkově vyvážený, jakoby bylinný, ... to prostě musíte zažít :-)  

Celkem mi z toho vyšly dva výborné nálevy, třetí už lehce horší, čtvrtej a pátej už slabší. Teplota vody byla odhadem asi 55°C na začátku, na konci zhruba 70°C. Časy louhování 45/5/15/50/100

 

Co říct nakonec - snad jen, že jestli máte rádi japonské zeleňáky, a jste ochotni si za čaj trochu připlatit, tak do něj určitě jděte. Je to opravdu dost slušnej čajík, ale nevím jak by chutnal třeba po několika měsících, vím jak ten čas působí na Senchy a jestli je na to Shincha ještě mnohem víc náchylnější ... tak si vemte jen pár gramů a užijte si ji, když je dobrá !

Dík jestli jste dočetli až nakonec a čaji zdar